Töltött császárhús joghurtos uborkasalátával, burgonyagombóccal

1. A megtisztított húst középen kitágítom, hogy a tölteléknek legyen helye. (A kötözött császárhúst a gumis kötegtől függően könnyen lehet tölteni anélkül, hogy azt levennénk róla.)

2. A kolbászt meleg víz alatt megmosom és a bélből könnyen kinyomom a húst. Ezzel a töltelékkel, egy kanál segítségével megtöltöm a császárhús belsejét.

3. Eligazítom a hálót rajta és fűszersóval bedörzsölöm. Kb. 1 órát hagyom állni, hogy a fűszer jól átjárja a húst, közben a sütőt 200 fokra előmelegítem.

4. Teflon tepsibe teszem a húst és felöntöm fehér, félszáraz borral. Fóliával letakarva a sütőbe teszem, és 2 órán át sütöm 150 fokon.

5. A húst megfordítom a sütés félidejében. Joghurtos uborkasalátával, (tzatziki) és vajas burgonyagombóccal kínálom.

6. A maradékot hidegen elfogyaszthatjuk reggelire!