Szilvahab, szilvás unicummal

1. 1. Tegyük bele a kimagozott, feldarabolt szilvákat egy lábosba majd mérsékelt tűzön főzzük, kb. 5–10 percig, illetve addig, amíg a szilva meg nem puhul.

2. Ha túl sűrűvé válik a pép, vagy elkezd a szilva égni-barnulni öntsünk rá egy kevés vizet.

3. Amikor kész vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

2. 1. Áztassuk be a zselatint 1,25 dl vízbe, majd amikor feloldódott öntsük rá a szilvára ezt a zselatinos levet, adjuk hozzá a cukrot, a likőrt (lehet tea rum, szilvás unicum, Cointreau, Calvados) és a citromlevet.

2. Keverjük alaposan össze, hogy a zselatin jól eloszoljon benne.

3. Tegyük a szilvapépet a hűtőbe 30 percre, hogy megszilárduljon.

3. 1. Eközben öntsük bele egy turmixgépbe a sűrített tejet, majd magas fordulatszámon keverjük addig, amíg be nem sűrűsödik.

2. Ezután öntsük hozzá a közben megszilárdult szilvapépet és a turmixgépben addig forgassuk, amíg jól össze nem vegyül minden.

3. Öntsük a krémet talpas poharakba, majd tegyük a hűtőbe legalább 3 óra hosszára.

4. Mentával, vagy csokireszelékkel díszítve kínáljuk, de megszórhatjuk őrölt fahéjjal is.