Reformos, ribiszkés, és ribiszkés, kókuszos muffin

1. A reformoshoz a zabkorpát a sütőporral, a mazsolával, a durvára vágott dióval és a fahéjjal összeforgatjuk. A tejet, az almalevet, a mézet, az olajat és a tojást hozzáadjuk. Az almát hámozatlanul kis kockákra vágjuk, a csokoládét durvára reszeljük, mindkettőt a tésztába forgatjuk.

2. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük, de az is jó, ha papírkosárral kibéleljük. A masszával úgy töltjük meg, hogy majdnem tele legyenek. 10 percig pihentetjük, hogy a zabkorpa egy kissé megduzzadjon.

3. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 18-20 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk hűlni 10-12 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakva hagyjuk teljesen kihűlni.

4. A ribiszkéshez a ribiszkét megmossuk, leszárazzuk. A tojást a kétféle cukorral tálba töltjük, elektromos habverővel, maximális fokozaton 3 perc alatt jó habosra keverjük. Először a puha (szobahőmérsékletű) vajat majd a tejszínt adjuk hozzá.

5. A lisztet a sütőporral és a sóval összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk, végül a ribiszkét is belekeverjük; ha mélyhűtött gyümölccsel készítjük, akkor azt nem kell fölengedni, fagyosan keverjük a masszába.

6. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük, de az is jó, ha papírkosárral kibéleljük. A masszával úgy töltjük meg, hogy majdnem tele legyenek. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 18-20 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk hűlni 10-12 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakva hagyjuk teljesen kihűlni.

7. A ribiszkés, kókuszoshoz a ribiszkét megmossuk, leszárazzuk. A tojást a kétféle cukorral tálba töltjük, elektromos habverővel, maximális fokozaton 3 perc alatt jó habosra keverjük. Először az olajat majd a joghurtot adjuk hozzá. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a kókuszreszelékkel összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk, végül a ribiszkét is belekeverjük. Ha mélyhűtött gyümölccsel készítjük, akkor azt nem kell fölengedni, fagyosan keverjük a masszába.

8. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük, de az is jó, ha papírkosárral kibéleljük. A masszával úgy töltjük meg, hogy majdnem tele legyenek. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 18-20 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk hűlni 10-12 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakva hagyjuk teljesen kihűlni.