Mikróban készült madártej
Elkészítés módja
1. A tojássárgáját és 2 teáskanál vaníliás cukrot, néhány kanál kristálycukrot és a vaníliás pudingport simára keverjük és egy-két kanál tejet merünk hozzá.
2. A tejet egy mikrózható tálba rakjuk, kissé megmelegítjük a mikróban, hozzáöntjük a tojássárgás keveréket és visszatesszük a mikróba.
3. Két percenként kivesszük és jól megkavarjuk.
4. Ezt addig ismételjük, amíg a kellő sűrűséget el nem éri (én kb. 4-szer vettem ki, mert sűrűbben szeretem). Aki hígan kedveli, az kevesebb pudingport tegyen bele.
5. A tojásfehérjét egy mikrózható tálban felverünk és a végén 1 teáskanál vaníliás cukrot és egy kevés cukrot teszünk bele.
6. Betesszük a mikróba, magas teljesítményen 0,5-1 percre. Ha szükséges, akkor még egy fél percre. Saját gőzében szépen megfő.
7. Kanállal beleszaggatjuk a sodóba.
szuper jó ötlet..
Mikor először hallottam róla, hogy madártejet mikróban, szinte a homlokomra csaptam, hogy ez mekkora ötlet! :) Kényelmes, gyors, egyszerű, kreatív megoldás.
Mondjuk én kombinálom a 2 módszert, mert számomra kényelmesebb a pudingos sárga részt tűzhelyen megfőzni - így folyamatosan kevergethetem, és nem kell ki-be rakosgatni a mikróba. A habot viszont mikróban főzöm. Mikor felverem a fehérjéket, teszek hozzá 1-2 evőkanál vizet is, mivel ugye a mikró annál hatékonyabb, minél magasabb az adott étel nedvességtartalma.
Tapasztalataim szerint 2 dologra kell ügyelni: jóval nagyobb legyen a tál, mint a hab, mivel közben nagyon megnő, és könnyen kifuthat. Másrészt ki kell tapasztalni, hogy mennyi idő kell a habnak (persze ez sok mindentől függ - mennyiség, kezdő hőmérséklet, mikró teljesítménye), mivel ha túl korán vesszük ki, egy pillanat alatt összeesik, és utána már hiába tesszük vissza, olyan lesz, mint a főtt tojás, sűrű.
Nagyon szeretem a madártejet, de mikróban még nem készítettem. Ki fogom próbálni.