Fogas gombával rétegezve
Elkészítés módja
1. A halat 4 szeletre vágjuk (nem kell ferdén tartani a kést, nem kell kissé sem lapjában szeletelni), majd az így kapott adagokat lapjában 3 részre vágjuk. Kissé besózva félrerakjuk.
2. A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, és 5 deka vajon 6-8 percig pirítjuk, közben megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel megszórjuk. A maradék vajjal egy tűzálló tálat kikenjük.
3. A halszeleteket hármasával egymásra rétegezzük úgy, hogy eredeti formájukhoz hasonlóak legyenek, közben a pirított gombát közé rétegezzük. Előmelegített sütőben, nagy lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) 6-8 percig sütjük.
4. Közben a mártáshoz a cukrot az olajon karamellizáljuk, a tűzről lehúzva előbb a sűrített paradicsomot, azután a lisztet keverjük hozzá. 2,5 deci vízzel fölöntjük, az ételízesítő porral, a szójamártással és a borral ízesítjük. Kevergetve 3 percig forraljuk, végül a tárkonyt is belemorzsoljuk. Tálaláskor a gombás rakott hal köré öntjük. Nem feltétlenül kell hozzá köret, de ha akarunk, párolt rizst és gőzben puhított zöldségeket is adhatunk mellé.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.