Csipetnyi tavasz

1. A sertéscombot vékony szeletekre vágjuk, megmossuk és alaposan kiklopfoljuk.

2. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, majd állni hagyjuk.

3. Ez idő alatt a paprikát, a pritaminpaprikát karikákra vágjuk, a zeller zöldjét és a hagymát apróra daraboljuk, majd a vajból, lisztből, tejből készült besamel-mártáshoz adjuk.

4. Akkor jó, ha jó sűrű.

5. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a felét a mártáshoz adjuk, de csak addig melegítjük, míg a sajt meg nem olvad benne. (Fontos, hogy a hozzáadott zöldség ropogós maradjon.) A húst egy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát pár pillanat alatt elősütjük.

6. Az elősütött húst hőálló tálba tesszük. (Én Pataki-tálat használtam hozzá) Egy réteg húst elhelyezünk el a tálban, majd a besamel mártásból teszünk rá annyit, hogy picit elfedje.

7. A besamel tetejére jön a pritamin paprika, csípős zöldpaprika és paradicsomdarabkák.

8. Erre a sorra reszelt sajtból is teszünk egy réteget.

9. Azután megint a hús következik.

10. Így haladunk a rétegezéssel, amíg az alapanyagok el nem fogynak.

11. A tetejére besamelt-mártást és pár szelet paradicsomot teszünk.

12. A tál tetejével lefedve kb. egy óráig sütőben, jó magas fokozaton sütjük.

13. Az idő elteltével a tetejét levéve, egy kis sajtot teszünk még rá, majd tető nélkül sütjük még kb. 10 percig.

14. Egy hihetetlenül színes, laktató, szaftos ételt kapunk, amit rizzsel érdemes tálalni.