1. Negyed liter langyos tejhez adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, dolgozzuk el benne az élesztőt. Várjunk kb. 5–10 percet, amíg megkel. 2. Adjuk hozzá a..

Áztassuk be a szárított gombát annyi vízbe, amennyi ellepi, és hagyjuk ázni 15 percig. Pucoljuk meg a hagymát, fokhagymát, zellert és vágjuk apróra. T..

A szarvascombot megtisztítjuk, a hártyát levágjuk róla, majd jól megsózzuk. Hat napra közönséges vizes, vagy vörösboros pácba tesszük. Először a borso..

Pucoljuk meg a sütőtököt, majd reszeljük le, vagy daraboljuk fel apró kockákra. Ugyanígy reszeljük le, vagy vágjuk fel a sárgarépát is. Keverjük habos..

A piskótához a tojássárgáját a cukor 1/3 részével habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a..

A gombának levágjuk a keményebb tönk részét, majd alaposan megmossuk. Egy serpenyőben, kevés olajban megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fok..

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált sertéshúst, amit jó alaposan átpirítunk. Megszórju..

Melegítsük elő a sütőt 160°C -ra. Készítsük elő a tepsiket, fedjük be zsírpapírral. Dolgozzuk össze a vajat a cukorral, jó habosra. Adjuk hozzá a tojá..

A padlizsánokat félbevágjuk, a belsejüket kikaparjuk. A padlizsáncsónakokat bekenjük olívaolajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, majd a 200 fokra beállí..

1. Keressünk, szép, éppen csak kinyílt, rovarmentes, egészséges bodzavirágokat, amelyeket kb. 10 cm-es “nyéllel” szedjünk-vágjunk le az ágakról, és le..

A gombákat nagyon apró darabokra vágjuk, vajban tíz percig pároljuk, majd fűszerezzük. A lisztet tálba szitáljuk, kikeverjük a tojással, az olvasztott..

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Öntsük a mogyorót egy robotgépbe, adjuk hozzá a ½ kiskanál sót, a cukrot, a vajat és dolgozzuk össze. Öntsük egy ..

Kezdjük a tésztával. Keverjük össze a lisztet, sütőport, cukrot egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a vajat meg a lisztet. Dolgozzuk az ujjunkkal össze ..

Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. Vajazzuk ki a kerek tortaformánkat és szórjuk meg liszttel. Tegyük a vajat egy nagy üvegtálba, majd keverjük habosra...

A brokkolirózsákat forró, sós vízben 8 perc alatt megfőzzük, majd kivesszük a vízből és leszűrjük. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a mascarpone k..

Először melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral, vagy vajazzunk-lisztezzünk ki egy 20×30 cm-es tepsit. A tészta hozzávalóit kev..

A tojássárgáját a porcukorral habosra kikeverjük, hozzáadjuk a vizet, a sütőporral elkevert lisztet és a tojások keményre vert habját, majd 180 fokra ..

A fehérrépát, a sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk és 4-5 cm hosszú csíkokra, (julienre) vágjuk. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát olajon ..

A linzerhez valókat géppel kidolgozom és 1/2 órára hűtőbe teszem. (Ezt előző nap is elkészíthetjük) Az idő elteltével a tésztát 2-3 mm-re kinyújtom és..

Összekeverjük a szódabikarbonát és az ecetet. Erre egy magasabb edényt használunk, mert menet közben hab képződik a tetején. Egy edényben kikeverjük a..

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral és a citrom reszelt héjával, majd hozzákeverjük a tojássárgáját. A liszt..

Az élesztőt egy deci langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk. A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott é..

A tésztához válasszuk szét a tojásokat. A sárgákaat habosítsuk fel a vízzel és a 6 dkg cukorral, majd forgassuk bele a maradék cukorral keményre felve..

1. A mézet világos barnára karamellizáljuk, majd rászórjuk a megmosott, félbevágott, kimagozott és cikkekre darabolt szilvát, megszórjuk őrölt fahéjja..

1. A lazacsteakeket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az aprított petrezselyemmel, meglocsoljuk az egyik citrom kicsavart levével, és olajozott tepsibe fe..

1. A lisztet keverő tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a tojássárgákat, az olvasztott vajat, és sóval, borssal, a szeletelt zöldhagymával, apríto..

3 deci tejet felteszek a tűzre, míg a többi tejet a cukorral, rétesliszttel, a tojássárgájával csomómentesre kikeverem és a még nem forró tejhez hozzá..

A tojásokat a cukorral és az olajjal habosra kikeverem, majd hozzáadom a tejet, és végül a sütőporral elkevert réteslisztet. A kész masszát 24x22cm-es..

A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk és kettéosztjuk. Egy 23×38 cm-es tepsit vajjal kikenünk. A tészta felét kinyújtjuk, kirakjuk szorosa..

A leveles tésztát kiolvasztás után két részre osztom, és két lapot nyújtok belőlük. Az egyiket a sütőlap aljára teszem, kirakom babapiskótával, az ős..

- Amikor tojást vásárolunk észrevehetjük, hogy a barnahéjú tojás mindig drágább, mint a fehérhéjú. Ebből arra következtethetünk, hogy a barna bizonyár..

- Skóciában, Németországban, Ausztriában, Szlovákiában, Lengyelországban, Ukrajnában, Oroszországban, és Románia, főként ortodox vallású területein, S..

- Bajorországban, novemberben a legtöbb vendéglátóegység bezár. Oka, hogy a tulajdonosok ekkor veszik ki éves szabadságukat, még a síszezon beköszönte..

- A Hold utcai piaccsarnok már rég nem átlagos hely, mert ismert éttermek kifőzdéi, neves séfek vendéglői között válogathatunk a helyszínen. Igaz, a s..

- A Szent János tüze, németül St. Johannisfeuer Németországban a tűz, a mágia, egyben a nyári napforduló szimbóluma. Virágos tűznek is nevezik június ..

- Tavaly május elsején történt, hogy találkoztam a Medvehagyma báróval. - Aznap, pár bicikli rajongó barátunkkal megbeszéltük, hogy a leutstetteni (..

- A madarak és méhek (The “Birds and the Bees talk”, vagy rövidítve csak a “The Talk”) című dal szerzőjét, Cole Porter-t, egy angol nyelvű szólás-mond..

- Almával töltött fánk és tésztában sült virsli! Nos, ezzel traktáltak Leuvenben, január 8-án, a 3 királyokat követő hétfőn, az ún. elveszett hétfőn (..

Csokorba szedtem pár érdekes, német adventi szokást. Az első csoportba a kastélyos adventek kerültek, úgymint: - Barokk karácsony Ludwigsburgban,..

Beköszöntött az év utolsó, ünnepekkel agyonzsúfolt hónapja, ami az adventtel indul (dec. 3.), december 24-én éri el a tetőpontját, a finálé pedig az ú..

- A németek nem igazán Halloween kedvelők, helyette inkább más európai hagyományokat részesítenek előnyben (mint pl. a Reformáció napját, okt 31, Márt..

- Engem a szarvasgomba az első érintésnél elvarázsolt, éjjelenként csomagolás nélkül tároltam a hotelszobámban, nappal pedig az autómban. Mellesleg me..

- A naspolya, népiesen lasponya vagy miszpolya, olaszul pedig nespula, a rózsafélék családjába tartozik. Rokona az almának, a körtének és a birsnek. V..

- A portulák, magyarul porcsin vagy porcsinfű régóta honos Közép-Európában, ennek ellenére már jó ideje feledésbe merült. Pedig már az ókori egyiptomi..

- A mattentaart-sajttorta egy belga specialitás, ami a kelet-flandriai Geraardsbergen régióból indult hódító útjára. 2007 óta a “Geraardsbergse-i sajt..