Reform kókuszos répaszelet

1. Mivel a süti összeállítása nem igényel sok időt, ezért kezdjük a folyamatot a sütő előmelegítésével és a répa lereszelésével.

2. Állítsuk a sütőt alul-felül sütési funkción 180 fokosra.

3. A kókuszzsírt (vagy a vajat/margarint) tegyük egy lábasba és kis lángon olvasszuk fel.

4. A kókuszreszeléket, az intenzívebb kókuszos íz elérésének érdekében pirítsuk világos barnára száraz teflonserpenyőben.

5. A tésztamasszához a tojásokat válasszuk külön.

6. A sárgájához öntsük hozzá a felolvasztott és kihűlt kókuszzsírt (vagy az egyéb zsiradékot), adjunk hozzá 2 evőkanálnyi fruktózt (cukrot) és a vaníliaaromát, majd az egészet egy robotgép segítségével kb. 5 perc alatt keverjük habosra.

7. A fehérjéből és maradék két evőkanálnyi fruktózból egy csipet só hozzáadása után verjünk kemény habot, majd könnyedén forgassuk a tojássárgás masszához.

8. Ezután erre szitáljuk rá a fűszerekkel és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan a tojáshab „összetörése” nélkül forgassuk össze a masszát.

9. A répát és a kókuszreszeléket ezután adjuk hozzá és ezekkel a hozzávalókkal is alaposan, de óvatosan keverjük össze.

10. Kizsírozott, kilisztezett kb. 20x30 cm-es tepsibe öntsük bele a masszát (a tetejét én cukrozatlan vörösáfonyával és kókuszreszelékkel szórtam meg) és kb. 35-40 percig süssük.