Csirkemájjal, spenóttal és gombával töltött rakott leveles tészta

Elkészítés módja

Egy lábasban felteszünk kb. 2 liter vizet, forráskor hozzáadjuk a zacskós barna rizst, és kb. 10 percig főzzük. Utána lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni. Közben felvágjuk a vöröshagymákat, az egyiket a gombához, a másikat majd a májhoz fogjuk felhasználni. A spenótot és a mélyhűtött leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük.

A csirkemájat apóra vágjuk, az 5 dkg zsíron és némi napraforgóolajon üvegesre párolt 1 fej feldarabolt vöröshagymához adjuk. Kb. 20 percen keresztül pirítjuk és pároljuk, hozzáadunk sót, borsot és majoránnát. Ha kész, félretesszük kihűlni.

A felengedett spenótot lassú tűzön feltesszük egy lábasba, hozzáadjuk a mascarponét és a 3 gerezd zúzott fokhagymát. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Ha túl folyékony állagú lenne, akkor liszttel-tejföllel habarást készítünk, és hozzákeverjük. Egyet rottyantunk rajta, és a tűzről levéve hagyjuk kihűlni ezt is.

Olajon megpároljuk a másik fej vöröshagymát, amit előzőleg feldaraboltunk. Hozzáadjuk a kockákra vágott gombát, egy csokor aprított petrezselymet, sót, fehér borsot, csipetnyi fokhagymaport, majoránnát, bazsalikomot és pirospaprikát. 10-12 perc alatt kész, ezt is hagyjuk kihűlni.

A barna rizst egyenlően elosztjuk a spenótos, a gombás és a csirkemájas töltelékrészek között. Közben lereszeljük a trappista sajtot.

A 2 csomag leveles tésztát 4 egyenlő darabra szedjük, és a tepsi méretére kinyújtjuk. A tepsit előzőleg kivajazzuk és kilisztezzük. Belehelyezzük az első réteg tésztát, rátesszük a csirkemájjal elkevert rizst, majd a tetejére a reszelt sajt egyharmadát tesszük. Ráhelyezzük a második darab kinyújtott leveles tésztát, amit nyújtás után késsel picit bevagdostunk. Erre kerül a spenóttal elkevert rizs, a tetejére a reszelt sajt második harmada, majd egy újabb tésztaréteg, amit szintén előtte bevagdostunk késsel. Ezután jön a rizses gomba rétege, rá a maradék trappista sajt és az utolsó leveles tészta. Ezt a tésztaréteget is előzőleg jól bevagdossuk, késsel vagy villával megszurkáljuk.

A tetejére egy felvert tojást kenünk, hogy sütés közben rábarnuljon, 200 °C-ra felmelegített sütőbe tesszük, 20 percig ezen a fokozaton, majd 160 °C-on további 15 percig sütjük.

Recepthez fűződő történet, jótanács

Mivel elég tartalmas étel a zöldségekkel, a májjal és a rizzsel, ezért köret nélkül is laktató.
Tálaláskor kevés tejfölt tehetünk mellé.

4 hozzászólás

  1. horniart #1877 2013. 03. 14. 00:11 Válasz

    hmmm... én kóstoltam és ott van... vegák a májat szójára símán cserélhetik! :-)

  2. fruzsus #1727 2013. 03. 11. 22:12 Válasz

    Bár a sokféle hozzávaló miatt bonyolultnak tűnhet, de a rétegek ízeinek harmóniája miatt megéri az időt, és nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyen hosszú a leírás :) Rizs nélkül is finom lehet, mi azért pakoltuk bele, hogy teljes értékű főétel legyen, kellően laktató :)

  3. karperec #1718 2013. 03. 11. 20:36 Válasz

    Klassz recept! Megy az elkészítendőkhöz!

  4. manócska #1697 2013. 03. 11. 19:32 Válasz

    Jól hangzik és gusztusos!

Hozzászólás írása

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned *