Zöldséges rizssaláta és kuszkuszsaláta

Zöldséges rizssaláta és kuszkuszsaláta recept
Hozzávalók
az I. változathoz:
•  30 dkg fényezetlen „A” rizs
•  0.5 dl olaj
• 
•  1-2 sárgarépa
•  15 dkg csiperkegomba
•  15 dkg fagyasztott zöldborsó
•  15 dkg fagyasztott kukorica
•  1-1 zöldpaprika és paradicsom
•  fél kígyóuborka
•  arasznyi póréhagyma
•  2-3 piros (hónapos) retek
•  fél csokor metélőhagyma
•  fél csokor petrezselyem
•  őrölt fekete bors
az II. változathoz (indonéz ízesítésűhöz):
•  30 dkg fényezetlen „A” rizs
• 
•  5 evőkanál kókuszreszelék
•  3-3 főtt tojás és paradicsom
•  1 jégsaláta
•  fél kígyóuborka
•  5 dkg csiperkegomba
•  3-4 dkg vaj
•  30 dkg friss vagy konzervbab- vagy szójababcsíra
•  10 dkg sós mogyoró
•  szójamártás és csiliszósz a tálaláshoz
a zöldséges kuszkuszsalátához (taboulet-hez):
•  25 dkg kuszkusz (készen kapható)
•  1 mokkáskanál só
•  8 dkg marinált paprika
•  12 dkg csirkesonka
•  10 dkg ecetes paprika
•  20 dkg konzervkukorica
•  kis csokor petrezselyem
•  2 evőkanál olaj

Elkészítés módja

1. Az I. változathoz a rizst átválogatjuk, megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük. A fele olajon kevergetve megforrósítjuk, dupla mennyiségű (6 dl) forró vízzel fölöntjük, megsózzuk, lefödve puhára pároljuk. Akkor jó, ha a hagyományos párolt rizshez hasonlóan pergős lesz. A maradék olajat hozzáadjuk, ezután hűlni hagyjuk. A legjobb, ha fűszeres olajat használunk, ami egyben a saláta karakterét is meghatározza. A készen kapható fűszeres olajok közül a napraforgó alapúak a legjobbak hozzá, mert az olíva túl jellegzetes.

2. A sárgarépát és a gombát megtisztítjuk, előbbit kb. 1 centis kockákra, az utóbbit vékony szeletekre vágjuk, majd a borsóval és a kukoricával együtt, egy kevés enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hűlni hagyjuk. A paprikát, a paradicsomot és a kígyóuborkát a répához hasonló kockákra vágjuk. A pórét és a retket félkarikákra szeljük, a metélőhagymát és a petrezselymet finomra aprítjuk. Mindezeket a rizzsel összekeverjük, egy kicsit megborsozzuk, ha kell, utánasózzuk.

3. A II. változathoz a rizst átválogatjuk, megmossuk, enyhén sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, leszűrjük, egy tálba tesszük, hűlni hagyjuk.

4. A kókuszreszeléket egy serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk. A főtt tojást és a paradicsomot cikkekre, a megmosott, leveleire bontott salátát kisujjnyi széles csíkokra vágjuk. Az uborkát 1 centis kockákra aprítjuk.

5. A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, az olvasztott vajon megpirítjuk, majd a babcsírát is belekeverjük. 2 perc alatt átforgatjuk, hűlni hagyjuk.

6. A jégsalátát egy nagy tál aljára terítjük, majd a rizst ráhalmozzuk. A pirított kókusszal behintjük. A többi előkészített hozzávalót – beleértve a mogyorót is – rászórjuk. Tálaláskor szója- vagy csiliszósszal ízesítheti kedvére mindenki.

7. A zöldséges kuszkuszsalátához a kuszkuszt 5 deci forrásban lévő vízbe szórjuk, megsózzuk, szorosan lefedjük, és a tűzről lehúzva hűlni, duzzadni hagyjuk. A marinált paprikát, a sonkát és az ecetes paprikát apró kockákra vágjuk. A kukoricát lecsöpögtetjük. A petrezselymet finomra aprítjuk.

8. Az így előkészített hozzávalókat a már kihűlt kuszkusszal összekeverjük, az olajat belecsurgatjuk, végül egy kevés ecetes paprikalével pikánsra ízesítjük.

A leírásban szereplő Zöldséges rizssaláta és kuszkuszsaláta recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (saláták, kuszkusz recept) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.