Vesevelő
Elkészítés módja
1. A vesét jól megmosom, ketté vágom és az oda nemillő dolgokat kivágom belőle.
2. Az így megtisztított és megmosott veséket vékony csíkokra vágom.
3. Egy edénybe felteszem kevés sóval és annyi vízzel, hogy ellepje főni.
4. Kb 10 perc forralás után a vizet leöntöm róla és újra, tiszta vízben ismét 5-10 percig főzöm, majd újra leöntöm a vizet és ismét tiszta vízben felforralom.
5. Ezt a műveletet addig folytatom amíg a forrásban lévő vese vize tiszta nem lesz. Én 5-ször ismételtem meg a műveletet.
6. Közben a velőt meleg vízben lehártyázom.
7. A hagymát egy kevés olajban apróra szeletelem, megpárolom, a pirospaprikát hozzáadom, majd a leszűrt vesét és a velőt, valamint az apróra vágott fokhagymát és sót.
8. Együtt főzöm egy kevéske víz hozzáadásával kb. 10 percig amíg össze nem sülnek.
9. Főtt burgonyával tálalom.
Én a borsot,de a majorannát sem mellőztem volna belőle!