Toscan csokitorta balzsamos meggyszósszal
Elkészítés módja
1. Először a meggyszószt készítettem el. 3 evőkanál barna cukrot óvatosan megkaramellizáltam, majd 1/2 dl balzsamecetet öntöttem rá.
2. Ezután hozzáadtam 20 dkg magozott meggyet, az egészet összefőztem és a kiengedett levét besűrítettem olyan vanília pudingporral amelyben valódi vanília darálék is van.
3. Kb. fél csomag port elkevertem 3 kanál vízzel és ezt öntöttem bele. Összeforraltam amíg besűrűsödött.
4. Ezután a tésztát készítettem el. 20 dkg jó minőségű étcsokoládét (70 %) összeolvasztottam (én mikróban szoktam vízgőz helyett) 25 dkg margarinnal. 7 db normál méretű tojást kikevertem 20 dkg barna cukorral és 10 dkg házi vaníliás cukorral. 10 dkg lisztet, 3 dkg kakaóport tettem hozzá meg egy csipet sót és hozzákevertem a csokoládéhoz.
5. A masszát egy 26 cm-es tortaformába öntöttem és 160°c-on kb. 35-40 perc alatt megsütöttem.
6. A teteje ugyan felemelkedett és kirepedt, de a közepe éppen eléggé megsült ahhoz, hogy még ne száradjon ki.
7. Amikor kivettem a sütőből, még melegen lenyomtam a tetejét, hogy ne legyen púpos.
8. Vigyázni kell, mert nagyon forró, de egy alufóliát ráfektetve és egy összehajtogatott konyharuhát rátéve egyszerűen kivitelezhető.
9. Tálaláskor a meggymártással együtt kínáltam.
Toscan csokitorta balzsamos meggyszósszal recepthez fűződő történet, jótanács
Még csokisabb lehetne, ha a tetejére is kerülne olvasztott csokoládé, de ez most nálam elmaradt.
Igaz, sok tojás kell hozzá, de cserébe elég laktató és nagyon finom.
Szívesen meg kóstolnám.