Tengerihal-tekercs furmintmártással
Elkészítés módja
1. A szőlőt leszemezzük, megmossuk és félbevágva kimagozzuk (az ínyencek a szemeket meg is hámozzák).
2. A halfiléket (ha fagyasztottból készül, akkor azt előtte fölengedjük) keresztben másfél ujjnyi széles csíkokra vágjuk (ezért kell, hogy hosszúkás és ne duci filék legyenek). Egyenként enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd feltekerjük. Azért, hogy a formájukat megtartsák, vagy cérnával kötözzük körbe vagy fogvájóval tűzzük meg.
3. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, majd az olvasztott vajon megfuttatjuk. Tűzálló tálba öntjük, a haltekercseket rárakjuk, 0,5 deci borral meglocsoljuk, és enyhén megvajazott alufóliával letakarjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél egy kicsit erősebb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) 15 percig sütjük-pároljuk.
4. Ezután a haltekercseket óvatosan kiemeljük és félretesszük. A maradék bort a tejszínnel meg a liszttel (vagy keményítővel) simára dolgozzuk, a hal hagymás párolólevét hozzáadjuk, és kevergetve 2 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. Végül a szőlőt is belekeverjük, és még két percig a tűzön hagyjuk.
5. Tálaláskor a puha haltekercset a szőlős mártással körülöntjük. Köretnek párolt rizs illik hozzá.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.