Tartufo
Elkészítés módja
1. Vegyük ki a fagylaltot a mélyhűtőből, hogy egy kicsit felengedjen. Törjük össze a mandulás amarettinit és öntsük le a likőrrel. Adjuk hozzá a marcipánt és dolgozzuk jól össze.
2. Vegyünk ki 6 adag csokoládé, vagy 6 adag vaníliafagylaltot a fagylalt adagolóval.
3. Nyomjunk a fagylaltok közepébe egy kevés amarettini pépet és helyezzünk el egy-egy cseresznyét.
4. Formáljunk golyót belőlük és tegyük másfél órára vissza a mélyhűtőbe.
5. Közben olvasszuk meg az étcsokoládét gőz fölött, adjuk hozzá a vajat és ha szükséges egy kis cukorral édesítjük.
6. Vegyük ki a fagylaltgombócokat a hűtőből és öntsük le a forró csokoládéval, úgy hogy az egész gombócot belepje.
7. Daráljuk meg a pisztáciát és tálaláskor szórjuk körbe a tartuffo-t (tálalás előtt 10 percig hagyjuk szobahőmérsékleten állni, hogy megpuhuljon egy kicsit).
8. A csokiöntet helyett lehet nagy szemcséjű kristálycukros kakaóban meghempergetni.
Tartufo recepthez fűződő történet, jótanács
A tartufo egy tipikus olasz fagylalt desszert, egy Don Pippo de Maria nevű leleményes cukrász kreációja, aki II. Viktor Emannuel egyik rokonának a tiszteletére találta ki egy esküvő alkalmával egy Pizzo nevű kis városban. Don Pippo receptjét a leszármazottak hét lakat alatt őrzik, de arra járva a Bar Dante nevű cukrászdában megkóstolhatjuk az eredetit!
Jól néz ki:)
jó étvágyat hozzá!
Nagyon csábító deszert!
köszönöm...ilyen nyári hőségben mindig jólesik...
Kiváló!
Gratulálok:Edit.