Tagliatelle rókagombás-aszalt paradicsomos raguval, mozarellával

1. A csirkecombokat sós vízben előfőzöm, majd kicsontozom és vékony csíkokra vágom.

2. A vékony karikákra vágott sárgarépát, az aszalt paradicsommal együtt, a paradicsom olaján megpárolom.

3. Keveset adok a hozzá az üvegben lévő capribogyóból is.

4. A leforrázott, héjától megfosztott paradicsomokat szétnyomom a serpenyőben és felöntöm borral. 5 perc után hozzáadom az előfőzött, felcsíkozott csirkecombokat, a paprikát, a felszeletelt szárzellert és a karikákra vágott újhagymát, majd a tépkedett rókagombát is.

5. Paradicsompürét és félbevágott olajbogyót is teszek hozzá.

6. Sózom, borsot őrlök rá, majd a rusztikusra vágott petrezselyemzöld és a tépkedett bazsalikomlevelek is hozzákerülnek.

7. Közben forró, sós vízben megfőtt tagliatelle tésztára halmozom és lecsöpögtetett mozarellát morzsolok rá.