Sütőben sült édesburgonya, kecskesajtos-joghurtos mártogatóssal
Elkészítés módja
1. Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket.
2. Szeleteljük fel az édesköményt, a burgonyát (én fele arányban használta édeset meg újkrumplit).
3. Vágjuk ketté horizontálisan az egész fej fokhagymát és a paradicsomokat.
4. Rendezzük el az összes zöldséget egy tepsin.
5. Öntsük az olívaolajat egy üvegtálba, adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet, meg a rozmaringot és keverjük jól össze.
6. Sózzuk meg a zöldségeket és öntsük le az olajkeverékkel.
7. A kezünket használva forgassuk bele a zöldségeket az olajba.
8. Dobjuk rájuk a friss rozmaring és kakukkfűágakat.
9. A paradicsomok tetejét szórjuk meg barna cukorral és toljuk be a tepsit az előmelegített sütőbe. 220 fokon 30 perc alatt kisül.
10. Közben készítsük el hozzá a mártogatóst: keverjük össze a krémsajtot vagy joghurtot a kecskesajttal és a 6 evőkanál tejjel.
11. Ízesítsük egy kevés citromlével.
12. Törjük apróra a sós crackert és szórjuk bele a kecskesajtos keverékbe.
Sütőben sült édesburgonya, kecskesajtos-joghurtos mártogatóssal recepthez fűződő történet, jótanács
- Csak mostanában kapták fel Magyarországon az édesköményt, amelyet szerintem az ánizs aroma miatt sokan egyáltalán nem kedvelnek. Nem tudják azonban, hogy ez a zöldség egy igazi kaméleon, mert a sütés közben olyan drasztikus változásokon megy keresztül, hogy egyrészt sokkal ropogósabb lesz, másrészt pedig enyhén édeskés íze miatt még az is a rajongó táborához fog csatlakozni, aki előzetesen meg sem akarta kóstolni. Nem véletlenül készítik belőle a görögök az Ouzót, a franciák pedig a Pastis nevű alkoholos italt. Húsokhoz, halakhoz, csirkéhez vagy más zöldségekkel együtt kitűnő nyári étel!
- A legtöbb ember a fokhagymát nem is tekinti zöldségnek, mert pusztán megszokásból fűszerként használja, ugyanúgy, mint a sót vagy a borsot. Itt az ideje hát, hogy a szűk keretek közé beszorított fokhagyma egy végtelen spektrumú zöldséggé lépjen elő a konyhánkban. Előételként, ízfokozóként salátákhoz, dresszingekhez, levesekhez, szendvicsre, pirítósra, sós kekszre kenve kiváló. Az elkészítés titka, hogy a fokhagymát alacsony hőmérsékleten lassan kell sütni, hogy a csípős, néha keserű íz elszivárogjon belőle. Érdekes tény, hogy megfelelően kisütve aztán sokkal többet tudunk fogyasztani belőle, mint a frissből, ráadásul a kellemetlen mellékhatásoktól sem kell tartani.
Remek recept!
Gratulálok!
Köszönöm szépen.
A férjem is szereti a sült fokhagymát, a sült húsok mellé mindig teszek.
Nagyon megszerettem a sült fokhagymát, amit később vagy vajjal kikeverek, vagy pl a gombaleveshez úgy kínálom, hogy pirítóst sütök és arra kenem rá a vajpuhára sült, enyhén füstölt ízű fokhagymát...
Biztosan finom:)