Sólet töltött libanyakkal és kuglival

Sólet töltött libanyakkal és kuglival recept
Hozzávalók
•  80 dkg száraz tarkabab
•  25 dkg libazsír vagy 30 dkg libaháj
•  2-3 vöröshagyma (30 dkg)
•  20 dkg gersli
•  5-6 gerezd fokhagyma
•  1.5 evőkanál pirospaprika
• 
•  őrölt fekete bors
•  1 babérlevél
•  1-1.5 kg marhaszegy (ha lehet akkor legalább a fele füstölt de lehet helyette füstölt libacomb is)
a töltött libanyakhoz:
•  50 dkg libahús
•  15 dkg bőrös libaháj
•  20-20 dkg pecsenyelibamáj és csiperkegomba
•  1 kisebb vöröshagyma
•  2 evőkanál libazsír
•  1 tojás
• 
•  őrölt fekete bors
•  2 gerezd fokhagyma
•  friss majoránna és rozmaring
•  4 konyhakész libanyakbőr
a kuglihoz:
•  40 dkg finomliszt
•  fél kiskanál só
•  kb. 3 dl víz
•  1 mokkáskanál őrölt fekete bors
•  1 kiskanál pirospaprika
•  1 evőkanál libazsír

Elkészítés módja

1. A főzést megelőző este a babot annyi hideg vízbe áztatjuk, amennyi bőven ellepi. Másnap leszűrjük.

2. Praktikus előre elkészíteni a töltött libanyakat is. Ehhez a libahúst a hájjal együtt ledaráljuk. A pecsenyemájat fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lecsöpögtetjük, és kis kockákra vágjuk, ahogyan a megtisztított gombát is. A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, és a fölolvasztott libazsíron megfuttatjuk. Rárakjuk a májat és a gombát, nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A tűzről levéve hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz adjuk. A tojást beleütjük, megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával, a majoránnával és a kakukkfűvel fűszerezzük. Az esetleges tokoktól gondosan megtisztított libanyakbőrökbe töltjük, végeiket a hurkához hasonlóan hurkapálcikával elkötjük. Fontos, hogy ne töltsük szorosan, ne durranjon szét sütés közben. Pár helyen hústűvel megszurkáljuk.

3. Egy olyan lábasban, amit majd a sütőbe is betehetünk, a zsírt megforrósítjuk (lehet a fölkockázott háj kisütött zsírja is), és a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk rajta. Az áztatott babot hozzáadjuk. A gerslit jól megmossuk, azt is a babhoz adjuk. A zúzott fokhagymával és a pirospaprikával fűszerezzük, megsózzuk (kb. 1 csapott evőkanálnyi kell bele), megborsozzuk. Annyi vízzel öntjük föl, hogy bőségesen ellepje, majd belerakjuk a babérlevelet és a marhaszegyet is.

4. Nagy lángon fölforraljuk. Közben a kuglihoz a lisztet a sóval összeforgatjuk, majd annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy a pizzatésztához hasonló állagú legyen. A borssal és a pirospaprikával fűszerezzük, és beledolgozzuk a libazsírt is. Kétujjnyi vastag rudat sodrunk belőle, és a készülő sólet tetejére tesszük, amikor annak már forr a leve. Ha akarunk, most tehetünk bele néhány jól megmosott tojást is.

5. Kis lángra állítjuk, további 10 percig főzzük, majd lefödjük, és előmelegített sütőben, a közepesnél kisebb lánggal (150-160 ºC) 1,5-2 órán át sütjük-pároljuk.

A leírásban szereplő Sólet töltött libanyakkal és kuglival recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (sólet) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.