Sáfrányos nyúl sherry-vel
Elkészítés módja
1. A nyúl hasaalja volt a lakoma alapanyaga. Apró kockákra vágva hirtelen körbepirítottam. Félretettem és egészen apróra vágott vörös és póréhagymát kacsazsíron üvegesre pároltam. Borsot és sáfrányt tettem bele és egész fokhagymákból vagy hármat. Felöntöttem egy deci félszáraz sherry-vel.
2. Amint kipárolgott belőle az alkohol hozzáöntöttem az alaplevet, hogy jó sok szósz legyen majd a végén. Visszatettem a nyulat is a lábosba és lefedve egész kicsi lángon addig pároltam, amíg majdnem szétomlott a hús.
3. Ekkor nagyobb kockákra vágott sárgarépát adtam hozzá. Amikor ez is puhára főtt elkészült a vacsora.
4. Tálaláskor némi friss póréhagyma jót tett az ízének.
Sáfrányos nyúl sherry-vel recepthez fűződő történet, jótanács
A hagyma édessége és a sáfrány kesernyés íze igen kedvelt párosítás nálunk. Így hát jó étvággyal fogyasztottuk. Mivel nem akartam, hogy túl tápláló legyen, ezért ez egy egytálétel lett. Köret nem volt hozzá, de legszívesebben kenyérrel tunkoltuk volna. :-)
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.