Sacher torta

1. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét csipet sóval, 1 evőkanál vízzel kemény habbá verem, majd adok hozzá 5 dkg cukrot, amivel még tovább keményítem.

2. A csokoládét gőz felett felolvasztom.

3. A vajat 5 dkg cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojássárgáját, az olvasztott, de nem meleg csokoládét, a kakaóport, az apróra összetört babapiskótát és végül a lisztet.

4. A tésztát egy 20 cm-es kapcsos, kikent-kilisztezett tortaformába öntöm és 170 fokos sütőben, kb. 30-35 percig sütöm.

5. Amint kisült és kihűlt, kiveszem a formából, két egyforma lapra vágom, megtöltöm a felmelegített baracklekvárral amiből a tetejére is kenek egy keveset és kb 2 óráig hagyom száradni a tetejét.

6. A tejszínt felforrósítom, beleolvasztok egy tábla csokoládét és a vajat, majd felforrósítom és adok hozzá 3 evőkanál vizet.

7. Amint elkészült, lehúzom a tűzről és ezzel a mázzal bevonom a tortát.

8. A közepébe, amíg még nem kötött meg teljesen a máz, vagdalt csokoládédarabokat teszek.

9. A torta tetejét saját készítésű marcipánlevelekkel díszítem.