Risotto virslivel, gombával, borsóval (Risotto a la paletta)
Elkészítés módja
1. Először is tegyük magunkévá az olaszok szlogenjét, miszerint a rizs vízben születik és borban hal meg.
2. Merthogy a rizottó nem készülhet kevés bor nélkül.
3. Kb. 4 személyre kell vagy 8 dkg borsó, ugyanennyi szeletelt gomba, kis fej lila, vagy sonkahagyma és 3 virsli felkarikázva. Én biztos, ami biztos alapon tettem bele 5-6 dkg kis kockákra vágott füstölt tarját is.
4. Egy gerezd fokhagyma, csak a vámpírok elüldözése miatt és 30-35 dkg rizottó rizs.
5. Egy pici olaj, vaj, petrezselyem és kemény sajt a taljánsága miatt. Legyen kéznél kb 1 liternyi leves. (Ha nincs maradékunk belőle, akkor két leves kockából percek alatt készíthetünk) Pici olaj-vaj keverékében megdinszteljük a hagymát, rá a tarjakockákat.
6. Utána jöhet a fagyott borsó és a gomba is.
7. Sózzuk, borsozzuk, pici oregánó és szurokfűvel megbolondítjuk.
8. Vízét elfőtte mehet bele a rizs.
9. Kevés pirítás után egészségére öntjük bele a fehér száraz borunkat. De, hogy a szakácsnak is maradjon ezért csak 1 decinyit!
10. Ekkor jön a rizottó készítés rabszolga munkája, ugyanis gyakori kevergetés mellett időnként levessel pótolva az elfőtt folyadékot, szívünket is belefőzzük ételünkbe! Vigyázzunk, a felengedéskor levünk ne lepje el a rizst!
11. Amikor már fog-kemény a rizottónk, belereszelünk ízlés szerinti mennyiségű kemény sajtot, beletesszük a virsliket, majd kb. 2-3 dkg vajdarabot teszünk bele.
12. Készre főzzük és fűszerezzük.
13. A rizottónak olyan enyhén főzeléksűrűségűnek kell lenni!
14. Se nem szabad pergős, száraznak lenni, se nem levesszerűnek!
Ügyes háziasszonyok a hűtőben lévő maradék alapanyagokból bármilyen Fradi (mindent bele! )rizottót képes megcsinálni. Jó étvágyat!Risotto virslivel, gombával, borsóval (Risotto a la paletta) recepthez fűződő történet, jótanács
Az apró szemű rizottó rizs nem véletlen ehhez az ételhez. Ha csak tehetjük, ezt használjunk hozzá.
Köszönöm, dicsérő szavaid. Az íze is hasonló a kinézetéhez. Javaslom elkészíteni. :)
Nagyon gusztusos!