Reform Dubarry pulykamell

1. A húst megmossuk, leszárogatjuk, kissé kiverjük enyhén sózzuk, borsozzuk.

2. A karfiolt és a brokkolit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A joghurtot, a tojást és a juhtúrót, összekeverjük.

3. Felforrósított serpenyőbe kanalazzuk az olajat, majd ezen a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen elősütjük.

4. A brokkolit és a karfiolt az elősütött hússzeletekre halmozzuk, majd a juhtúró, a tojás és a joghurt keverékével leöntjük. Megszórjuk reszelt trappista sajttal, majd előmelegített sütőben 200°C fokon (légkeveréses sütőben 180°C) 15 percig sütjük.

5. A körethez a rizst megmossuk, lecsöpögtetjük, lábasba töltjük majd 7,5 dl forró vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. 10 perccel a rizs teljes puhulása előtt hozzáadjuk a zöldborsót és a morzsolt kukoricát. A tűzről lehúzva 15 percre meleg helyre állítjuk. Ha elkészült finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.

6. Tálaláskor a csirkemelleket a zöldséges barnarízzsel kínáljuk.