Puncsos tekercs

1. A tojásokat a cukorral elektromos gép segítségével 10 perc alatt jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk az étolajat és a lisztet.

2. A masszát szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük.

3. Amint elkészült a sütőpapírt lehúzzuk róla, porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

4. A töltelékhez a mazsolát rumba beáztatjuk.

5. A babapiskótákat belemártjuk a kávés-tejes keverékbe és összetörjük, majd ezután a többi hozzávalót hozzáadva összekeverjük. (Kávés tej helyett áztathatjuk szörppel festett, cukros szirupba is.) Kóstoljuk meg a tölteléket, ha nem találnánk elég édesnek, adhatunk még hozzá cukrot.

6. A kihűlt piskótát lekenjük lekvárral, ráhalmozzuk a tölteléket, elsimítjuk és feltekerjük.

7. Legalább 4 órán át hűtőben tartjuk és utána bevonjuk a mázzal.

8. A máz hozzávalóiból a cukrot, vajat, tejet vízgőz felett kézi mixerrel habosra keverjük, majd rászórjuk a pudingport, elkeverjük és a tekercset bevonjuk vele.

9. A kész tekercset hűtőbe tesszük dermedni és később szeleteljük.