Pozsonyi táska
Elkészítés módja
1. Ha pihentetés nélkül nélkül kívánunk dolgozni a tésztával, akkor először a tölteléket készítjük el. A mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, apróra vágjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral, vaníliás cukorral és leforrázzuk vele a diót. Összekeverjük a mazsolával és a reszelt citromhéjjal és hűlni hagyjuk.
2. Eldolgozzuk a lisztben a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, reszelt citromhéjat, valamint a langyos tejfölben elkevert tojást és élesztőt. Összegyúrjuk, cipót formálunk belőle és pihentetés nélkül kinyújtjuk. Ha másnap akarjuk sütni, akkor folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük.
3. A tésztából 8-10 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki. Mindegyik közepébe 1-1 kanálka tölteléket púpozunk, szegélyüket megkenjük tojásfehérjével, félbehajtjuk és a széleiket recés pogácsaszaggatóval lenyomkodjuk.
4. Sütőpapírral kibélelünk 2 tepsit és lerakosgatjuk a táskákat. A tetejüket megkenjük tojássárgájával.
5. Fél óráig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Mákkal is megtölthetjük. A töltelék elkészítése a dióséval megegyező.
Pozsonyi táska recepthez fűződő történet, jótanács
Minden, ami a cukrászatban a "pozsonyi" jelzőt viseli, diós és mákos töltelékkel, 1 hétig biztosan elálló finomságot jelent, amilyen a patkó, a kifli, a táska formájú pompás sütemény.
Köszönöm Zsuzsa és Karperec.
Mikor Pozsonyban jártunk, úgy kellett vadászni a pozsonyi kiflit. Levédették tavaly augusztusban a nevjegyet, mint a magyarok a "hungaricumokat". Szóval egy-két helyen lehetett csak kapni, azt is horror áron. A magyar sütik mint ez is, különben vannak olyan jók (van mikor finomabbak) mint az eredetiek.
Én is mentem,köszike!
Köszönöm Manócska.
Nagyon guszta, el is mentem.