Pöstyéni szelet
Elkészítés módja
1. Összedolgozzuk a tésztalapokhoz valót, rúddá formálva 4-felé vágjuk és 15 percet pihentetjük. 25×39 cm-es tepsi hátán sütjük.
2. A lisztet csomómentesre keverjük a tej felével, amit fokozatosan öntünk a habarásunkhoz.
3. A cukrot közepes tűzön karamellizáljuk, mert ha megég, akkor keserű ízt kap.
4. Amikor szép aranybarna színt kapott, felöntjük a tej másik felével, és türelmesen hagyjuk feloldódni a forró tejben a karamellt.
5. Amikor összeolvadt a tejjel, beleöntjük folytonos kavarás mellett a habarásunkat és sűrűre összefőzzük.
6. Ha kihűlt, elegyítjük a habos cukros vajjal.
7. Betöltjük a lapokat a krémmel és hagyjuk puhulni.
8. A mázhoz a cukrot lassú tűzön felolvasztjuk, aranysárgára karamellizáljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a margarint, majd összefőzzük.
9. A kész elegyet a tészta tetejére simítjuk.
10. A vágási szeletek helyét dermedés előtt bejelöljük.
Erről a sütiről még nem hallottam. Érdekesen hangzik megy a kedvencekbe!:)