Pisztráng, avokádós burgonyával és zöld spárgával
Elkészítés módja
1. Főzzük meg héjában a burgonyát, szedjük le a héját és tegyük egy tálba.
2. Karikázzuk fel, vagy törjük össze durvára villával.
3. Sózzuk, borsozzuk.
4. Pucoljuk meg az avokádókat, vágjuk ki a húsukat, törjük össze villával, de tegyünk félre pár szép szeletet a díszítéshez.
5. Nyomjunk rá citromlevet, még mielőtt megbarnul.
6. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a lereszelt hagymát. Keverjük hozzá óvatosan a burgonyához.
7. Készítsük el a dresszinget az olajból, mustárból, borecetből.
8. Villával keverjük ki simára, és öntsük rá a burgonyára, majd szórjuk rá a zsázsát.
9. Főzzük meg a megtisztított spárgát 1 liter vízben a leveskocka hozzáadásával és amikor megfőtt, szűrjük le.
10. Pároljuk meg a vaj és olaj keverékében a megpucolt, pisztrángszeleteket.
11. Sózzuk, borsozzuk, dobjuk mellé a hagymát (felkarikázva), majd öntsük rá a bort.
12. Ízesítsük a zsályával és az oregánóval.
13. Tegyük tányérra a halfiléket, körítsük burgonyával és spárgával, amit egy kis majonézzel ízesítettünk.
Kedves Zsuzsa!
Annyira örülök, a kérésednek, hogy el sem hiszed! Végre egy halételek iránt érdeklődő ember...
Belgiumban tobzódtam a friss halakban, azért szerettem meg többet között, meg mert tudják, hogy hogy kell elkészíteni..
otthon mindig a rántott vagy a paprikás változatot erőltetik...nem mondom jó egy halpaprikás, de van más fűszer is a világon...pl a francia konyha tudja legjobban, hogy melyik halhoz, melyik fűszer jó--pl sokan agyonlocsolják citrommal, mert hogy az a mediterrán változat vagy babérral főzik hogy savanyítsák...nos a franciák, görögök, olaszok, horvátok mesterien készítik el a különböző halfajtákat, nem beszélve a belgákról...ezért írtam az Együnk valami finomat szakácskönyvemet, de amikor a Park kiadónál kilincseltem vele, az egyébként nagyon szimpatikus igazgatónője azt mondta, hogy túl sok halrecept van benne és azt a magyarok nem szeretik, nos azóta meg kampányokat indítanak a halfogyasztás növelése érdekében...
A rokonaim között van pár (pl a sógornőm), aki még életében nem evett halat, mert már a szagától is undorodik...megértem, de ha jól készíted el, akkor meg lehet szeretni...
A kisebbik lányom erre a legjobb példa kiskorában gyűlölte a halat, most meg heti 2x kéri.követeli..a ketchup szószos tigris rákot, endiviával (saját receptem) aztán egy esküvői fogadáson ettem Belgiumban egy currys hallevest isteni volt...vagy paradicsomos garnéla levest kaporral és édesköménnyel, parmezánnal megszórva...mennyei mind, hasonlók vannak a kis szakácskönyvemben..
Sajnos a kékszárnyú tonhal veszélyeztetve van,ezért azt már csak konzervben eszem,ha lehet kapni.Bizony,nemrég steeket is ettem,de hát csak nagyritkán,pedig állatira finom.Bocsi de ezt már jobban nem lehet fokozni.Szóval azok, akik a halászatból élnek,azok nyakig vannak halakkal,mi meg csak sóvárgunk érte. Az édesvízi halak sem sokkal olcsóbbak,mint pld,a süllő.
Avokádó nélkül is jó, mert ott a spárga a burgonyához...
keresek, van párszáz
Szeretem a halakat,de csakis a tengerit.Ha tudsz nekem pisztrángos,vagy lepényhal,vagy tőkehalas receptet jól jönne.Sajnos az avokádót nem használom,mert olyan vacakot lehet kapni,hogy ha hirtelen kell,hát kő kemény van az üzletben.Az meg nem jó.Szóval valamilyen egyszerűbbet tegyél fel nekem légyszíves ha tudsz.Köszi.
De persze az embernek mindig a helyi kínálathoz és árhoz kell alkalmazkodnia...
Pedig állandóan azt hangoztatják, hogy legalább 3x kéne hetente enni, mert egészséges, de mivel fogy a hal, egyre jobban megy fel az ára, pl a tavalyi évhez képest is drágább lett a tonhal, tenger ördöge, a tőkehal nagyon erős halszagú, így csak akkor veszem, ha nincs más...de attól is függ, melyik országban veszi az ember (a legolcsóbb Belgiumban...)
Igen, itt sajnos a halak igen drágák, a pisztrángot meg aranyárban mérik. Marad a halászlé, meg a hekk...
Köszönöm..finom volt..de úgy látom, hogy a halételek fogyasztása elég szerény még mindig ..a nézettségéből ítélve, pedig van annyi jó receptem, hogy aki utálja a halat az is megszereti..pl a kisebbik lányom...
Nagyon finom,egészséges étel.
Gratulálok hozzá.
Üdv:Edit.