Pisztáciatorta

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.

2. A tortaformát kivajazom (vagy sütőpapírral bélelt tepsit használok).

3. A pisztáciapiskótával kezdek.

4. Szétválasztom a tojásokat.

5. A fehérjéket kemény habbá verem a cukorral, hozzáadom a tojássárgákat és az olajat.

6. Félreteszem a kézi robotgépet és spatulával dolgozom tovább.

7. Beleszitálom a lisztet, sütőport és hozzáadom a finomra őrölt pisztáciát is.

8. Kb. 30-40 perc alatt megsütöm (tűpróbával ellenőrzöm).

9. A piskótát hagyom kihűlni, majd tortakerettel ellátva egy tálaló tálra teszem.

10. A karamellkrémhez a cukrot egy lábosban mérsékelt lángon megkaramellizálom, majd hozzáadom a vajat és a ricottát.

11. Elzárom a tüzet és hozzákeverem a mascarponet, joghurtot és a zselatint, végül a piskótára simítom a krémet.

12. Hűtőben legalább 3 órát hagyom dermedni (de a legjobb, ha egy éjszakára).

13. Tálaláskor megszórom őrölt pisztáciával.