Pisztáciás kagyló
Elkészítés módja
1. A sütőtepsit kibélelem zsírpapírral.
2. A vizet felteszem a vajjal, pici sóval forrni, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett a lisztet hozzákeverem, kb. 1-2 percig főzöm, amíg el nem válik az edény falától.
3. A forró tésztához egyenként hozzáadom a tojásokat és géppel jól összedolgozom.
4. A kihűlt tésztához keverem a sütőport.
5. A sütőlapra evőkanállal közepes nagyságú halmokat rakok, vagy habzsákból, sima csőből, kb. 4 cm átmérőjűeket.
6. Előmelegített sütőben először 180 fokon sütöm, aztán már csak szárítom 120 fokon.
7. Ha már szép színük van és jól megnőttek, akkor kiveszem a sütőből és langyosra hűtöm, majd, és itt a lényeg, ellapítom és behajtom a tésztát. Nem feltétlen kell, hogy teljesen átsült legyen, mint a képviselőfánk. Ez nem ugyanaz.
8. A krémet elkészítem, a pudingot szokásos módom megfőzöm a cukorral és a mazsolát is hozzákeverem.
9. Kihűtöm és a vajjal, aromával, őrölt mandulával és a krémsajttal jól kikeverem.
10. Ezzel megtöltöm a kagylókat és olvasztott csokival megcsorgatom és végül porcukorral megszórom őket.
11. Jól behűtve kínálom.
Pisztáciás kagyló recepthez fűződő történet, jótanács
Ez a saját receptem, és a családom kedvence lett. Remélem azért valakinek megtetszik, mert a férjem az mindig csodálkozik, hogy miket találok ki.
Kedves Manócska! A hajtással nem törik,ugyanis még annyi nedvesség van a gőztől a tésztába.Olyan mint egy rosszul sikerült fánk tészta.
Nekem is tetszik! Biztos nagyon finom.
Nagyon jól néz ki, de nem törik el a lapítással és a hajtogatással?