Pirított (resztelt) vaddisznómáj
Elkészítés módja
1. Az összevágott májat annyi tejjel leöntjük, ami elfedi és kb. 1 órát áztatjuk benne.
2. A hagymát kicsi olajon megdinszteljük, beletesszük a fűszereket, majd a jó alaposan lecsöpögtetett májat. Ha kell, kicsi víz hozzáadásával lepirítjuk.
3. Ízlés szerinti körettel tálaljuk. A legfinomabb gőzben főtt burgonyával, de friss kenyérrel és savanyúsággal is remek.
Pirított (resztelt) vaddisznómáj recepthez fűződő történet, jótanács
A májat áztatás után le lehet öblíteni kicsi vízzel, és jól lecsöpögtetni. Sózni csak tálaláskor szabad!
Érdemes kipróbálni a vad májat, mert sokkal finomabb.
Kedves Dugódani és Karperec!!
Tökéletesen igaz az észrevétel, de mivel a képen kenyérrel fotóztam így a savanyúság is jó. HA körettel készítem a som, ill áfonya lekvárt helyezem előnybe. De vörös JamBorival sem rossz!!
Karperec észrevételét csak megerősíteni tudom. Hisz nem véletlen, hogy a vaddisznót narancsosan, egyéb vadhúsokat somlekvárral kínálnak.
A vaddisznómájhoz inkább kompótot ennék, de bármely vadhúshoz sem a savanyú ajánlott, nagyon felerősíti a vad ízt.