Pankóban meghempergetett fetás padlizsán, karamellizált cseresznye paradicsomokkal
Elkészítés módja
1. A padlizsánt felkarikázzuk, majd besózva állni hagyjuk legalább tíz percig.
2. A szokásos módon panírozzuk: megforgatjuk a lisztben, a tojásban és a pankóban.
3. Forró olajban kisütjük és félretesszük egy tálra.
4. A cseresznye paradicsomokat kettévágjuk, megsózzuk és egy csipet barna cukorral megszórjuk.
5. A fokhagymákat lereszeljük.
6. Egy kis tálba olívaolajat öntünk és hozzáadjuk a fokhagymát.
7. Egy tepsit kibélelünk zsírpapírral vagy fóliát teszünk rá és ráhelyezzük a paradicsomokat.
8. Egy kiskanállal mindegyik tetejére rácsorgatunk egy kevés olívaolajat.
9. A rántott padlizsánokat a paradicsomok mellé tesszük, a tetejükre helyezzük a vékonyra szeletelt fetacsíkokat, egy-egy kiskanál citromos olívaolajjal meglocsoljuk és bőven beszórjuk oregánóval.
10. 200 fokon 20-25 percig sütjük.
Lehet liszt és tojás nélkül csak pankóban-zsemlemorzsában panírozva kisütni...
meglocsolni-azt akartam írni...
A pankó miatt nem az!!! Mert az egy csoda japán "zsemlemorzsa", de lehet rántott padlizsán helyett csak olajjal mehlocsolni és a sütőben kisütni a paradicsomokkal együtt...
Hihi, akkor már legalább ketten vagyunk, akik nem tudtuk... ;)
Azért jó, hogy odaírtad, hogy mi az a pankó, mert kereshettem volna...:)
Attól függetlenül, hogy zöldséges étel, kiadósnak tűnik ám!