Pandúrgulyás bográcsban

Pandúrgulyás bográcsban  recept
Hozzávalók
•  30 dkg sertésvelő
•  1 kg borjúlapocka vagy -lábszár
•  2 vöröshagyma
•  5 evőkanál olaj
•  1 evőkanál jóféle piros-paprika
•  1-1 zöldpaprika és paradicsom
•  3 gerezd fokhagyma
•  1 mokkáskanál őrölt köménymag
• 
•  1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
•  25-25 dkg csiperkegomba
•  zöldborsó
•  zöldbab
•  sárgarépa és petrezselyemgyökér
•  2-3 babérlevél
•  2-3 ágacska friss tárkony
•  fél csokor kapor
•  2 kiskanál mustár
•  1-2 evőkanál tárkonyecet
•  2.5-3 liter szűrt csontleves (el is maradhat)
•  2-2 dl tejföl és főzőtejszín
•  2 evőkanál finomliszt

Elkészítés módja

1. A bográcsolást megelőző este a velőt leforrázzuk, betesszük a hűtőbe. Másnap a húst – miután inas, hártyás részeit lefejtettük – 2 centis kockákra, a hagymát finomra vágjuk. Az olajat egy bográcsba öntjük, közepesen erős tűz fölé állítjuk, majd a hagymát megfonnyasztjuk rajta. A húst hozzáadjuk, kevergetve fehéredésig sütjük. A tűzről leemelve a pirospaprikával meghintjük. A fölaprított paprikát és paradicsomot beleszórjuk, a zúzott fokhagymával, a köménymaggal (eredetileg se fokhagyma, se kömény nem került bele, de ezekkel ízesebb), a sóval (1 kiskanálnyival kezdjünk) meg a paprikakrémmel ízesítjük.

2. Egy kevés (kb. 1 deci) vizet öntünk alá, kis láng fölé visszaakasztjuk a tűz fölé, és lefödve, kis lángon kb. 1 óra alatt majdnem puhára pároljuk. Közben elfövő levét mindig csak egy kevés vízzel pótoljuk.

3. A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát szeletekre, a többit kockákra vágjuk, és a majdnem kész borjúpörkölthöz adjuk a borsóval együtt. A babérlevéllel, a fölaprított tárkonnyal és kaporral fűszerezzük, a mustárral és az ecettel ízesítjük. A levessel – ennek híján vízzel – fölöntjük. Amint forr, megsózzuk, kis lángon, lefödve kb. 25 perc alatt megfőzzük. A tejfölt a tejszínnel és a liszttel simára keverjük, a gulyás levét ezzel sűrítjük, ízesítjük. Végül 3-4 percre belerakjuk az előzőleg leforrázott, félbe vagy negyedekbe vágott velőt és utánafűszerezzük.

Pandúrgulyás bográcsban recepthez fűződő történet, jótanács

A gulyás ízét csemege vagy csípős gulyáskrémmel, csemege Piros Arannyal, pörköltízesítővel is megbolondíthatjuk.

A leírásban szereplő Pandúrgulyás bográcsban recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.