Palacsintarózsa
Elkészítés módja
1. A palacsintatésztát kiverjük a hozzávalókból.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét külön keményre verjük fel.
3. A tojássárgákat, lisztet, sót, cukrot annyi szódavízzel és tejjel (felesen használtam) keverjük ki, hogy se híg, se sűrű ne legyen.
4. Végül hozzákeverjük a tojásfehérjehabot, amitől könnyűvé válik a palacsinta.
5. A palacsintákat egyenként kisütjük. 10 db palacsintára lesz szükségünk a rózsához, a maradékot külön elfogyasztjuk.
6. Egy lapos tányérra 6-8 erős, fehér fonalat fektetünk, ráborítunk 1 palacsintát, meghintjük porcukorral, citromhéjjal ízesített darált dióval.
7. Most következik a 2. palacsinta, amelyet lekvárral kenünk meg.
8. A következőre megint diós töltelék, s ezt így folytatjuk, míg a palacsinta el nem fogy.
9. Most aztán a fonalakat felül olyan szorosra kötjük össze, hogy a tészta rózsához hasonló alakot nyerjen.
10. Beletesszük annyi olvasztott vajba, hogy kb. a harmadrész magasságig érjen és a tűzhely tetején szép sárgára sütjük.
11. Tálaláskor a fonalakat eltávolítjuk, borsodóval vagy tejsodóval tálaljuk.
12. Borsodó elkészítése: A bort vízzel, a citrom héjával, a tojássárgákkal, reszelt citrom héjával, levével, 8 dkg cukorral, liszttel kikeverjük, majd felforraljuk.
13. A tojásfehérjéket a 2 dkg cukorral keményre verjük és lazán hozzákeverjük. A műveletet gőz felett is elvégezhetjük.
jaj de fincsi lehet a borsodó..a nagyikám csinált mindig
Köszönöm szépen.
Editke ez gyönyörű!!
Amikor több időnk és türelmünk van,akkor készítünk "babrás"dolgokat.
Köszönöm szépen a hozzászólásokat.
Ismerem a receptet,bár az másképpen néz ki,de örülök,hogy másnak több a türelme,mert én olyan vagyok mint Nigella Lawson,kicsit türelmetlen,ha kevés az időm.
Jól néz ki, de nálunk nem maradna idő, hogy formázzam. Idő előtt elfogyna.