Ökörszem

1. Kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy csipet cukrot és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.

2. Közben a lisztet átszitáljuk.

3. A tepsiket sütőpapírral kibéleljük.

4. A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, vajat, a tej nagy részét és összegyúrjuk.

5. Ha túl kemény a tészta hozzáadjuk még a maradék tejet.

6. Alaposan kidagasztjuk, letakarjuk és hagyjuk megkelni.

7. Elkészítjük a túrótölteléket: A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a cukrot, majd alaposan kikeverjük és félretesszük. (Nem kell hűteni, hogy ne legyen hideg, amikor a kelt tésztára tesszük majd.) Amikor a tészta duplájára kelt, akkor két egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk és kerek szaggatóval kiszaggatjuk.

8. A kerek formákat nagyobb távolságot tartva egymástól tepsibe tesszük, majd egy kupicás pohár alját a közepébe nyomjuk.

9. Az így kialakult mélyedésekbe 1-1 kiskanál túrótölteléket teszünk.

10. Tojásfehérjével megkenjük a tészta széleit, majd 220 fokon (hideg sütőben indítva), kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.

11. Amikor kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.