Mozart ihlette golyók

Mozart ihlette golyók recept
Hozzávalók
A barna masszához:
•  12 dkg darált kakaós keksz
•  8 dkg darált háztartási keksz
•  2 evőkanál keserű kakaópor
•  7 dkg porcukor
•  1/2 csomag vaníliás cukor
•  5 dkg vaj vagy sütőmargarin
•  2 evőkanál mogyorókrém
•  egy kevés langyos víz
A világos masszához:
•  10 dkg darált mandula
•  10 dkg darált háztartási keksz
•  9 dkg porcukor
•  1 csomag vaníliás cukor
•  5 dkg vaj vagy sütőmargarin
•  3 dkg tej(savó)por
•  1 evőkanál mandulaaroma
•  egy kevés langyos víz
A csokoládémázhoz:
•  10 dkg étcsokoládé
•  5 dkg margarin
•  2 evőkanál étolaj

Elkészítés módja

1. Először elkészítjük a barna masszát: a száraz hozzávalókat jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi adalékanyagot és evőkanalanként annyi vizet, hogy sűrűbb, de nem morzsalékozó tésztát kapjunk.

2. Kis golyókat (kb. 2 cm átmérőjű) formálunk belőle, amiket egy dobozba vagy tálcára helyezünk és mélyhűtőbe tesszük legalább fél órára, vagy akár többre is, hogy jól megszilárduljanak.

3. Eközben a barnához hasonlóan a mandulás masszát is összegyúrjuk. Az időközben megkeményedett golyókat a "marcipánba" bugyoláljuk és ismét hűtőbe tesszük megdermedni.

4. A csokoládémázat gőz fölött összekeverjük, majd egyesével a csokiba mártogatjuk.

Mozart ihlette golyók recepthez fűződő történet, jótanács

Hol volt, hol nem volt...
A fáma úgy szól, hogy az eredeti Mozartkugel, azaz a Mozart-golyó (bonbon) ötlete egy Paul Fürst nevezetű salzburgi cukrász fejéből pattant ki még 1890-ben. A dolog odáig "fajult", hogy találmányával aranyérmet nyert az 1905-ös párizsi világkiállításon. A méltán híres bonbonnak persze hamar utánzói akadtak, így csakhamar több változat is kialakult. Az eredeti "Original Salzburger Mozartkugel" valójában egy vastag nugátkrémben megbúvó, pisztáciával felturbózott marcipángolyó, melyet csokoládéba mártanak, és kék lenyomatos ezüst alufóliába csomagolnak. A későbbi utánzat, a tájainkon elterjedtebb "Echte Salzburger Mozartkugel" főként annyiban tér el az ősétől, hogy eggyel több rétegből áll (belülről kifelé): pisztáciás marcipán, nugát, marcipán, csokibevonat. Első pillantásra megkülönböztethetővé az arany sztaniol teszi, Mozart színes arcképével.
Érdemes megnézni a Wikipédia osztrák oldalán a "Mozartkugel"-t keresve az egyes változatokat metszetben, valamint az "Original Salzburger Mozartkugel" ízléses weboldalát, melyen fotókkal illusztrálva végignézhetjük a golyóbisok előállítási folyamatát. :)

Bár az én változatom csak egy "olcsó utánzat" (nem pejoratív értelemben), könnyű elkészíteni, és a mandulás-marcipános ízek kedvelőinek - szerintem - nem fog csalódást okozni.

TIPP:
- ha valakinek sikerül hozzájutnia sótlan pisztáciához, még eredetibbé varázsolhatja ezt az édességet.
- a golyókba fogpiszkálót szúrva és így mártogatva, majd ezeket hungarocellbe szúrva szép, egyenletes, sima csokibevonatú golyókat kapunk.

Sok szeretettel minden Zoli névre hallgató nőnek (ha már március 8-at írunk)... meg persze minden édesszájúnak! ;)

A leírásban szereplő Mozart ihlette golyók recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Mozart ihlette golyók recept - 7 hozzászólás

  1. cherryka
    cherryka #1622 2013. 03. 10. 19:36 Válasz

    Ahá, szóval karperec Zoltán... ;) Akkor egészségedre, ha csak így virtuálisan is! Igazad van, tényleg sok pepecselés van az ilyesmivel. Én meg pláne nem a gyorsaságomról vagyok híres, mindennel képes vagyok hosszasan játszadozni, hogy az olyan legyen, ahogy én elképzeltem. És ez vonatkozik a fotózós részre is - millimétereket tologatom ide-oda, próbálgatom, hogy lenne jobb, milyen szögben essenek a fények... Elvan a gyerek, ha játszik, főleg, ha van mivel. :D
    A pincepörköltet köszönöm szépen! Bár egy éve nem eszem húst (elképzelem, ahogy most húsimádóként a fejedhez kapsz, hogy hogyan lehet így élni?! :) ), de a levét azért megkóstolnám. ;)

  2. karperec
    karperec #1618 2013. 03. 10. 19:14 Válasz

    Most nézem, hogy ezzel köszöntötted a Zoltánokat! Köszi!!! :)
    Neked meg boldog nőnapot így utólag is! (mondjuk egy pincepörkölttel...)

  3. karperec
    karperec #1617 2013. 03. 10. 19:12 Válasz

    Sajnos én meg kilószámra tudom enni magában is a marcipánt...
    Az a baj ezekkel a falatnyi édességekkel, hogy rengeteg meló van vele, és egy pillanat alatt elfogy.

  4. cherryka
    cherryka #1534 2013. 03. 09. 21:58 Válasz

    Köszönöm szépen!

  5. Vassné Edit
    Vassné Edit #1493 2013. 03. 09. 15:41 Válasz

    Nagyon szépek és finomak.
    Szeretem a marcipános sütiket is.
    Gratulálok:Edit.

  6. cherryka
    cherryka #1487 2013. 03. 08. 23:31 Válasz

    Köszi manócska! ;)
    Az igazat megvallva én sem rajongok a marcipánért, viszont akit megleptem vele, ő meg nem igazán édesszájú, de a mandulás ízt szereti.

  7. manócska
    manócska #1486 2013. 03. 08. 23:02 Válasz

    Nagyon szépek, bár én nem szeretem a marcipánt

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Mozart ihlette golyók recept - 7 hozzászólás

  1. cherryka
    cherryka #1622 2013. 03. 10. 19:36 Válasz

    Ahá, szóval karperec Zoltán... ;) Akkor egészségedre, ha csak így virtuálisan is! Igazad van, tényleg sok pepecselés van az ilyesmivel. Én meg pláne nem a gyorsaságomról vagyok híres, mindennel képes vagyok hosszasan játszadozni, hogy az olyan legyen, ahogy én elképzeltem. És ez vonatkozik a fotózós részre is - millimétereket tologatom ide-oda, próbálgatom, hogy lenne jobb, milyen szögben essenek a fények... Elvan a gyerek, ha játszik, főleg, ha van mivel. :D
    A pincepörköltet köszönöm szépen! Bár egy éve nem eszem húst (elképzelem, ahogy most húsimádóként a fejedhez kapsz, hogy hogyan lehet így élni?! :) ), de a levét azért megkóstolnám. ;)

  2. karperec
    karperec #1618 2013. 03. 10. 19:14 Válasz

    Most nézem, hogy ezzel köszöntötted a Zoltánokat! Köszi!!! :)
    Neked meg boldog nőnapot így utólag is! (mondjuk egy pincepörkölttel...)

  3. karperec
    karperec #1617 2013. 03. 10. 19:12 Válasz

    Sajnos én meg kilószámra tudom enni magában is a marcipánt...
    Az a baj ezekkel a falatnyi édességekkel, hogy rengeteg meló van vele, és egy pillanat alatt elfogy.

  4. cherryka
    cherryka #1534 2013. 03. 09. 21:58 Válasz

    Köszönöm szépen!

  5. Vassné Edit
    Vassné Edit #1493 2013. 03. 09. 15:41 Válasz

    Nagyon szépek és finomak.
    Szeretem a marcipános sütiket is.
    Gratulálok:Edit.

  6. cherryka
    cherryka #1487 2013. 03. 08. 23:31 Válasz

    Köszi manócska! ;)
    Az igazat megvallva én sem rajongok a marcipánért, viszont akit megleptem vele, ő meg nem igazán édesszájú, de a mandulás ízt szereti.

  7. manócska
    manócska #1486 2013. 03. 08. 23:02 Válasz

    Nagyon szépek, bár én nem szeretem a marcipánt

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.