Meggyes-vaníliakrémes pite

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, szükség esetén adunk hozzá citromlevet a tészta összeállításánál.

2. Folpackba tesszük hűteni, míg a töltelékeket elkészítjük.

3. A meggyet, a cukorral, pár darabka szegfűszeggel, 1/2 dl vízzel felforraljuk.

4. A szegfűszeget kidobjuk belőle.

5. A puncspudingport 1 dl vízben elkeverjük és a meggyhez öntjük, besűrítjük.

6. Kihűtjük és botmixerrel pürésítjük.

7. A vaníliakrém hozzávalóit felfőzzük. (Mivel pite formám nincs, így 29 cm-es gyümölcstorta-formában sütöttem, melyet vajjal kikentem.) A 2/3-i tésztát kinyújtjuk és a formába helyezzük, a leeső részt a megmaradt tésztával összegyúrjuk és kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk.

8. Ebből a tésztából csepp alakokat vágunk ki és egy kés fokával készítjük el a levél erezetét.

9. Ha van levélforma kiszúró, könnyebb a dolgunk.

10. A formába tett tésztát 180 fokra melegített sütőben kb. 15-20 perc alatt világosbarnára sütjük.

11. Ekkor kivesszük a sütőből, rákenjük a meggyes réteget, arra a vaníliás krémet, majd befedjük a kis levelekkel.

12. A megmaradt tésztából hosszú rudat sodrunk és a formát körbe bevonjuk vele.

13. A felvert tojással minden darabot egyenként lekenünk, még a szélét is. 180 fokos sütőben ismét kb. 15 percig sütjük, amíg szép színe nem lesz a leveleknek.