Marlenka
Elkészítés módja
1. Összekeverjük a szódát és az ecetet. Erre egy magasabb edényt használjunk, mert hab képződik a tetején. Egy edényben kikeverjük a vajat, mézet és a cukrot, majd hozzáadjuk az ecetes szódát és tovább keverjük.
2. A keveréket lángra tesszük, állandó keverés mellett 2 tojást adunk hozzá és addig keverjük, míg habos nem lesz a színe és a keverékünk, meg nem barnul. Akkor azonnal levesszük a tűzről. Kicsit hagyjuk hűlni és hozzáadjuk a lisztet és az így kapott tésztát jól kidolgozzuk.
3. A tésztát 7 cipócskára osztjuk, egyenként élelmiszerfóliába csomagoljuk, letakarjuk és egy órát meleg helyen állni hagyjuk.
4. Egy óra múlva mindegyik cipócskát palacsinta formára (kb. a vastagságára értve) sodrunk és 190 °C fokra melegített sütőben kb. 4 perc alatt megsütjük. Figyeljünk rá, hogy meg ne égjen, mert gyorsan sül. (Megjegyzés: a tészta keményedik a méz miatt, minden sodrásnál a cipókat egy pillanatra betettem a mikróba. Kissé langyos lesz és így könnyen kisodorható.)
5. A sűrített tejet dobozostól 3 órán át főzzük úgy, hogy teljesen el legyen lepve vízzel. (Én egy csavaros tetejű üvegben karamellizáltam a sűrített tejet, mivel tubusosat tudtam venni. Hideg vízbe tettem az üveget, a csavaros teteje alá ért a víz és tartalék lángon 3 óra alatt lassan elkészült, jól besűrűsödött.) A 3 órát nagyon fontos betartani. Utána a dobozt kihűtjük, így a belsejében a sűrített tej barna színű, kása sűrűségű anyaggá válik.
6. Ezt kiborítjuk egy tálba és a vajjal addig mixeljük, míg egy homogén anyagot nem kapunk. Ekkor belekeverhetjük a nem kötelező anyagokat - mogyoró, konyak -, majd ezzel a keverékkel megtöltjük a megsült tortalapokat. A tetejére egy megsült lapot reszelünk, amit tetszés szerint ízesíthetünk dióval, mogyoróval, esetleg kakaóval.
Marlenka recepthez fűződő történet, jótanács
A krém fantasztikus lett, darált mogyorót és konyakot is tettem hozzá. Tetejére az összetört lapot darált mogyoróval összekevertem, és a krém tetejére hintettem. Olvasztott csokival lecsurgattam.
Köszönöm Manócska és Szabina.
Nagyon finom,próbáljátok ki!
Még ilyet soha nem készítettem, csak a cukrászdai verziót ismerem. Ez biztos sokkal finomabb a receptjét olvasva. Gratulálok Editke!
Jól néz ki:))
Nagyon guszta:)
A tepsi hátoldalán sütöttem,palacsinta vastagságúra nyújtottam.
Köszönöm szépen a hozzászólásokat.
Tortalapokról beszélsz, de a Te sütid kockára van vágva, szóval össze vagyok zavarodva. :)
Hát, nem az ötperces sütik közé tartozik, de biztosan megéri a fáradtságot.
Nekem nem egyértelmű, hogy miben sütöd a tésztát. Normál tepsiben és palacsinta vastagságban?(Megzavart a palacsinta forma.)
Nyamiiii! :) Nagyon szeretem a Marlenkát! Bár boltit csak 1x ettem (egy szeletet), meg aztán mifelénk - kis túlzással élve - arany árban mérik. :( De sebaj, szíves-örömest elkészítem én otthon is! Én a mézes krémes tésztáját szoktam így készíteni (ecettel még nem próbáltam, nem tudom, mennyit változtat a tésztán, vagy hogy mi a funkciója).
A sűrített tej az a cukrozott változat, ha jól sejtem, ugye? Mifelénk a kisebb, kávéba szánt tubusos csomagoláson kívül a 397 g-os konzervdobozos kiszerelés is elterjedt. Egy más fajta sütibe én azt 2 órát szoktam főzni, és azalatt is elég jól megsűrűsödik, bár akkor még nem teljesen kásaszerű.
Szerintem biztos sokan megörülnek majd a receptednek, hogy otthon is elkészíthetik ezt a népszerű finomságot.