Májrizsleves

Májrizsleves recept
Hozzávalók
•  1 kg húsos sertéscsont (pl. orjacsont)
• 
•  1 kiskanál egész fekete bors
•  1 mokkáskanál sűrített paradicsom
•  1 gerezd fokhagyma
•  1 vöröshagyma
•  1 csokor petrezselyem
•  2 petrezselyemgyökér
•  1 kis cikk zeller
•  3 sárgarépa
A májrizshez:
•  1 kisebb vöröshagyma fele vagy 1 mokkáskanál vöröshagymakrém
•  1 evőkanál olaj
•  15 dkg sertésmáj
•  1 tojás
•  2-2 evőkanál finomliszt és zsemlemorzsa
•  1 mokkáskanál só
•  fél mokkáskanál őrölt fekete bors
•  1 mokkáskanál majoránna

Elkészítés módja

1. A csontot amennyire lehet, több darabra vágjuk – a legjobb eleve így vásárolni -, forrásban lévő vízbe engedjük 3-4 percre. Ezután leszűrjük, langyos vízzel leöblítjük, majd egy fazékba rakjuk. 2 liternyi hideg vizet öntünk rá, és közepes lángon fölforraljuk. Amint forr, kis lángra állítjuk, megsózzuk (kezdjünk 1 púpozott kiskanálnyival), a borssal fűszerezzük, a paradicsompürével ízesítjük. A fokhagymát megtisztítjuk, fölszeletelve az előzőekhez adjuk a héjastól megmosott vöröshagymával együtt. A petrezselymet megmossuk, leszárogatjuk, leveleit finomra aprítjuk, a tálaláshoz eltesszük. Szárát a csontlevesbe rakjuk. A gyökeret és a zellert megtisztítjuk, fölszeleteljük, szintén a levesalapba rakjuk. Bő 1 órán át főzzük, azután leszűrjük.

2. Az így kapott tartalmas csontlevest újra tűzre tesszük. A sárgarépát megtisztítjuk, 3-4 milliméter vastagon fölszeleteljük, a levesbe rakjuk. Amint forr, kis lángra állítjuk, 15 percig főzzük ezalatt éppen ressre puhul a sárgarépa.

3. Amíg a leves alapja (a csontleves) fő, kényelmesen elkészíthetjük a májrizs masszáját. Ehhez a hagymát megtisztítjuk, majd nagyon apróra reszeljük. Itt tényleg fontos, hogy nagyon apró legyen, különben nem lehet majd májrizst a levesbe szaggatni! Az olajat egy kisebb lábasba kanalazzuk, a hagymát kevergetve megfonnyasztjuk rajta. Ha hagymakrémmel készítjük, azt elég fél percig pirítani. Hűlni hagyjuk. A májat fölaprítjuk, majd gyorsvágógépben teljesen pürévé keverjük. Ilyen készülék híján merülőmixerrel is pürésíthetjük, de fontos, hogy teljesen sima legyen, mert ha maradnak benne májdarabok, ugyancsak nem lehet majd szaggatni. A májpürét a fonnyasztott hagymával, a tojással, a liszttel, a zsemlemorzsával jól összedolgozzuk. Megsózzuk, megborsozzuk, az elmorzsolt majoránnával fűszerezzük. Legalább 15-20 percre félretesszük, hogy a zsemlemorzsa egy kicsit megduzzadhasson benne.

4. A tésztaszűrőt hideg vízzel kiöblítjük, a májas masszát belerakjuk, és ezen keresztül szaggatjuk (nyomjuk át) a gyöngyözve fővő levesbe. Az így kapott apró galuskák alig lesznek nagyobbak egy rizsszemnél, innen a neve. Néha belekeverve 5 percig főzzük, majd a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Megkóstoljuk, ha kell, utánasózzuk, borsozzuk.

Májrizsleves recepthez fűződő történet, jótanács

Ha marhamájból készítjük, akkor marhacsontokból; ha csirkemájból, akkor csirkeaprólékból főzzük a leves alapját.
A májas masszából célszerű először csak egy keveset a levesbe szaggatni, hogy lássuk jó-e. Ha kemény lenne, egy kevés zsírt vagy tejfölt, ha lágy lenne, egy kevés morzsát keverhetünk hozzá.

A leírásban szereplő Májrizsleves recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (leves) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Májrizsleves recept - 3 hozzászólás

  1. Vassné Edit
    Vassné Edit #6998 2013. 08. 04. 13:51 Válasz

    Elkészült a leves a mai napon.
    Élmény volt átpasszírozni a kis "rizsszemeket" ebben a nagy hőségben.
    Finom volt és sokeres lett.
    Ajánlom másoknak is.
    Majd hozom a képet róla.
    Köszönöm a receptet.
    Edit.

  2. admin
    admin #6609 2013. 07. 10. 20:28 Válasz

    Kedves Edit, nagyon jól esett kommentjét olvasni, aranyos volt.

  3. Vassné Edit
    Vassné Edit #6579 2013. 07. 09. 22:23 Válasz

    Nagyon tetszik a leves,el is fogom készíteni.
    Győztem végig olvasni,keresve a rizs mennyiségét.
    Köszönöm szépen.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Májrizsleves recept - 3 hozzászólás

  1. Vassné Edit
    Vassné Edit #6998 2013. 08. 04. 13:51 Válasz

    Elkészült a leves a mai napon.
    Élmény volt átpasszírozni a kis "rizsszemeket" ebben a nagy hőségben.
    Finom volt és sokeres lett.
    Ajánlom másoknak is.
    Majd hozom a képet róla.
    Köszönöm a receptet.
    Edit.

  2. admin
    admin #6609 2013. 07. 10. 20:28 Válasz

    Kedves Edit, nagyon jól esett kommentjét olvasni, aranyos volt.

  3. Vassné Edit
    Vassné Edit #6579 2013. 07. 09. 22:23 Válasz

    Nagyon tetszik a leves,el is fogom készíteni.
    Győztem végig olvasni,keresve a rizs mennyiségét.
    Köszönöm szépen.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.