Lazactekercs fehérbormártással

1. A lazaccsíkokat sózni, megszórni színes borssal és kicsit állni hagyni, hogy az ízek átjárják.

2. A tormát és a sűrű főzőtejszínt ízlés szerinti arányban összekeverni.

3. A petrezselyemzöldet apróra összevágni.

4. A vajat felolvasztani és langyosra hűteni.

5. Nedves konyharuhára helyezni egy réteslapot és éles késsel félbevágni, majd az egyik lapot lekenni az olvasztott vajjal.

6. Megszórni az apróra vágott petrezselyemzölddel és ráhelyezni a megmaradt fél réteslapot.

7. Ezután ráhelyezni egy fűszerezett lazaccsíkot, majd a tetejére kanalazni a tejszínes-tormát.

8. Ezután ráhajtani jobb oldalról a réteslapot, majd bal oldalról is, hogy befedje a halat.

9. Végül óvatosan feltekerni mint a rétest. (Minden lazaccsíkkal így járni el.)

10. Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd egymás mellé helyezni a lazactekercseket, és a tetejüket felvert egész tojással lekenni.

11. Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes lángon 15-20 perc alatt szép piros, ropogósra sütni

12. A vöröshagymát nagyon apróra felvágni.

13. Egy serpenyőbe felolvasztani a vajat, majd hozzáadni az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre párolni. (Vigyázni, hogy ne piruljon meg.) Amikor már kellően megpárolódott, felönteni a borral, majd erősebb lángon felére forralni.

14. Ezután felönteni a vízben feloldott húsleveskockával, ízlés szerint megszórni őrölt borssal, majd addig főzni, hogy kb. 1 dl maradjon.

15. Ekkor levenni a tűzről és botmixerrel pépesíteni.

16. A pépesített hagymát visszatenni a tűzre, majd felönteni a tejszínnel és kevergetve addig főzni hogy besűrűsödjön.

17. Ekkor levenni a tűzről, majd egy szűrőn átszűrni és kicsit átpasszírozni a hagymadarabkákat.

18. Egy edénybe vizet forralni, majd levenni a tűzről és ráhelyezni a tetejére a folpack fóliával lefedett mártásos tálat és melegen tartani tálalásig.