Krémes karamellmázzal
Elkészítés módja
1. A tészta alapanyagait összedolgozzuk, két egyforma cipót készítünk, és hűtőbe tesszük akár 1-2 órára is, mert könnyebb vele dolgozni a nyújtásnál.
2. Olyan nagy gáztepsit használjunk (vagy egy közepes méretűt), amelynek van mélysége.
3. A továbbiakban sütőpapíron kinyújtjuk külön-külön a tésztát két lapban.
4. Kicsit nagyobbra, mint a tepsi alja, ugyanis sülés közben kissé összeugrik a tészta.
5. A papírral együtt ráemeljük a megfordított tepsire és előmelegített sütőben, 180 °C-on kisütjük őket, értelemszerűen ezt is külön.
6. A kinyújtott nyers lapot villával szurkáljuk meg, mert a tészta a sütés folyamán felpúposodhat.
7. Így is felpúposodik, de ez a tészta jellegénél fogva történik, tehát ne legyen senkinek lelkiismeret-furdalása emiatt… Gyorsan sül, kb. 15 perc alatt, amikor pirosodik a teteje, akkor jó.
8. A krémhez a pudingokat a 10 dkg cukorral és 2 dl vízzel csomómentesre keverjük.
9. Egy nagyobb, kb. 5 literes lábasban (fazékban) 1 liter vizet forralunk, ebben felfőzzük az előbbi masszát, majd beleforgatjuk a tojások fehérjének keményre vert habját, amelyben már a 20 dkg cukrot is elkevertük.
10. Tovább forraljuk az egészet 3-4 percig. Rengeteg krém lesz belőle!
11. Próbáljuk meg kézi habverővel elegyíteni óvatosan a habot a pudingos masszával, ugyanis telis-tele lesz az edény krémmel!
12. A tészta egyik lapját a tepsibe fektetjük, erre öntjük a még meleg krémet.
13. A felső lapot karamellmázzal bevonjuk (porcukorral is hinthető), szépen felkockázzuk és így tesszük a tetejére, amikor már a krém kihűlt.
14. Karamellmáz készítése: A porcukrot világosbarnára olvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt és a margarint.
15. Sűrűre főzzük és a tészta tetejére simítjuk.
Köszönöm szépen Manócska.
Istenien néz ki a krémesed Editke! Gratulálok.
Köszönöm szépen.
Ez egy múlt évi "termésem".
Hamarosan ,készülök ismételni.
Rengeteg a maradék tojásfehérjém.
csatlakozom!
Editke! Nagyon szép a krémesed. Most jó is lenne!!!