Kolbászos krumpligombóc

1. A burgonyát megfőzzük, és krumplinyomón áttörjük. Sózzuk, majd hozzáadjuk a tojást és a lisztet és alaposan elkeverjük. A masszát egy lisztezett deszkán hosszúkás rúddá formázzuk, és egy spatulával 2-2 cm-es darabokat vágunk belőle.

2. A kolbászhúst elkeverjük a sonkával és a sajttal, majd ellapítjuk a krumplirudakat, egy teáskanálnyi tölteléket teszünk a közepükbe és összenyomjuk. Formás gombócokat készítünk, majd forrásban lévő sós vízben addig főzzük, míg a gombócok a víz felszínére fel nem jönnek. Akkor még 1-2 percig hagyjuk főni.

3. Miután megfőttek leszűrjük, lecsöpögtetjük, olvasztott vajra szedjük és meleg helyre tesszük őket.

4. A paprikaszószhoz a hagymákat olajon megdinszteljük, majd az aprított paprikát és paradicsomot rádobjuk. Fűszerekkel ízesítjük és ha megpuhult minden, akkor botturmix segítségével sima mártássá keverjük. Ezek után hozzáadjuk a tejszínt és a vízben elkevert keményítővel besűrítjük, majd visszatesszük a tűzre, csupán 1-2 percre.

5. Tálaláskor a gombócokat megszórjuk frissen vágott petrezselyemzölddel.