Kókuszos kinder pingui tortaszelet
Elkészítés módja
1. A tésztához a tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, belekeverjük az olvasztott vajat és a vizet és jól kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, a tojásos masszához adjuk, majd simára dolgozzuk. A végén óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
2. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, előmelegített sütőben, közepes hőfokon kisütjük. Rácson kihűtjük.
3. A sűrített tejet lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé meg nem karamellizálódik, majd langyosra hűtjük. A 6 kanál vízbe áztatott, kis lángon kevergetve feloldott zselatint a sűrített tejjel elkeverjük.
4. A tejszínt felverjük habosra, majd amikor már majdnem kemény a hab, lassan belecsorgatjuk a sűrített tejet. Tovább verve jó kemény habot készítünk, végül lazán belekeverjük a kókuszreszeléket is.
5. A tortalapot két lapra szeljük, az alsót kapcsos tortaformába tesszük, rásimítjuk a krémet és befedjük a másik lappal. Mindkét csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és a folyékony csokoládéval bevonjuk a kész tortát.
Nagyon szépre sikerült:)
Köszönöm szépen.
Nagyon jól néz ki:)
Guszta!