Karibi kókuszgolyók csokoládéöntettel

1. A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a cukor 3/4 részével habosra keverjük és vanília aromát hozzáöntjük.

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral.

3. A liszthez adjuk a kókuszreszeléket és a sütőport.

4. A fehérjehab felét a sárgájához keverjük és óvatosan a fele lisztes-kókuszos keverékkel összekeverjük.

5. Ezután a másik fele habot és a másik fele lisztes keverékkel óvatosan összekeverjük.

6. Sütőformába öntjük és elegyengetjük.

7. Előmelegített sütőben165 fokon 30 percig sütjük. (Szép aranysárgára sül, de tegyünk tűpróbát, majd hagyjuk kihűlni) Ebből a tésztából készítjük el a golyókhoz a masszát a késes aprítóban.

8. A krémsajtot, a mézet, az aromát, a citromhéjat és a tejszínt a tésztával alaposan összedolgozzuk.

9. Amikor összeáll a masszánk, kivesszük a gépből és hűtőbe tesszük 1 órára.

10. Az idő leteltével nedves kézzel golyókat formázunk belőle.

11. A félig felvert tejszínbe mártjuk a golyókat, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.

12. Tálcára rakjuk és hűtőbe tesszük tálalásig.

13. Az öntetet a leírtak szerint tejjel összekeverjük és sűrűre főzzük.

14. A kihűlt a kókuszgolyóval kínáljuk és banánkarikákkal díszítjük.