Hájas-leveles sütemények dióval, szilvalekvárral

1. A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hidegre tesszük.

2. A megmaradt lisztből és a többi hozzávalókból rétestésztát készítünk. 15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük.

3. A lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki, egyenlő nagyságúra a tésztával és ráhelyezzük.

4. Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négyszeresére összehajtjuk.

5. Hideg helyre tesszük, 20 percenként a hajtogatást megismételjük, háromszorosra hajtjuk, tehát a csavarással együtt négyszer hajtogatjuk. 5 mm-re nyújtjuk formázás előtt a tésztát és 180 fokon megsütjük.

6. Bármely formájú süteményt, édeset, sósat készíthetünk a tésztából.

7. Most diósat és csokis-szilvalekvárosat készítettünk.