Gyümölcsös muffinok II.

1. Az első változathoz a tojást a cukorral, elektromos habverővel 2-3 perc alatt jó habosra keverjük , majd először apránként az olajat, azután a tejet adjuk hozzá.

2. A gyümölcsöket, ha kell, 6-7 milliméteres darabokra vágjuk, az előzőekhez adjuk. Akár friss gyümölcsöt, akár befőttet használunk, azt jól csöpögtessük le a levétől; a mélyhűtöttet pedig felengedés nélkül, azaz fagyosan használjuk. A keverékbe szinte mindenféle gyümölcs kerülhet: eper, málna, ribiszke, áfonya, ananász, szilva, mazsola, alma, körte stb. amiket durvára vágott mogyoróval vagy mandulával is kiegészíthetünk. A lisztet a sütőporral és a sóval összeforgatjuk, a tejes gyümölcsös keverékhez adjuk.

3. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük, de az is jó, ha papírkosárral kibéleljük. A gyümölcsös masszával majdnem teljesen megtöltjük.

4. Tetejüket vizes kanállal kissé elsimítgatjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 18-20 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni 10-15 percig, majd a kis süteményeket rácsra szedve hagyjuk kihűlni teljesen.

5. A currys, gyümölcsöshöz az almát a liszttel, a sütőporral, a szódabikarbónával, a curryporral, a mazsolával, 3-3 dkg mogyoróval és kókuszreszelékkel összeforgatjuk. A tojást a cukorral, elektromos habverővel 2-3 perc alatt jó habosra keverjük. Először az olajat, azután a joghurtot keverjük bele, majd a gyümölcsös liszttel összedolgozzuk

6. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük, de az is jó, ha papírkosárral kibéleljük. A gyümölcsös masszával majdnem teljesen megtöltjük.

7. Tetejüket vizes kanállal kissé elsimítgatjuk, majd a maradék kókuszreszelékkel és mogyoróval megszórjuk, kicsit a tésztába is nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 18-20 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni 10-15 percig, majd a kis süteményeket rácsra szedve hagyjuk kihűlni teljesen.