Gránátalmás pavlova

1. A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét kemény habbá verjük és közben lassan a cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk, majd további 10 percig verjük.

2. Végül az étkezési keményítőt és az almaecetet is hozzákeverjük.

3. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, melynek az aljára a masszát egyenletesen kétfelé elosztva elsimítjuk a sütőpapírra rajzolt 2 körön.

4. Szép magasak lesznek, kb. 15 cm átmérőjű.

5. A tepsit a 100-120 fokra előmelegített sütő alsó harmadába toljuk és légkeveréssel 80 perc alatt megsütjük. Sütés után a sütőben hagyjuk kihűlni.

6. A töltelékhez a hideg habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd a tortalap tetején egyenletesen elosztjuk.

7. A gránátalma magját villával kiszedjük, de nem kell mind, csak a fele és annak szűrőn átnyomjuk a levét.

8. A bébi narancsot felkarikázzuk és kimagozzuk, majd a barna cukorral és a borral, no meg a gránátlével és fűszerrel felfőzzük és addig keverjük, míg besűrűsödik.

9. Citromlével meglocsoljuk és hagyjuk kihűlni.

10. Ezzel díszítjük a torta tetejét, ha kihűlt már a kompótunk.

11. Friss gránátalmamagokkal megszórjuk még és kb. 2 órára hűtőbe tesszük.

12. Ha jól kifagyott, akkor szeletelve tálaljuk.