Gombakrémmel töltött rakott palacsinta torta, rukkolás, tárkonyos céklasalátával
Elkészítés módja
1. Elkészítjük a palacsintákat, akár előző nap.
2. A megtisztított gombát felszeleteljük, a fokhagymát és hagymát is apróra vágjuk.
3. A kb. 2 evőkanál olajban megpároljuk a hagymát és a fokhagymát, rádobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk és az oregánóval meg a kakukkfűvel ízesítjük.
4. Ezután egy turmix- vagy robotgépbe kanalazzuk, hozzáadjuk a krémsajtot, az 1 tojást, és krémszerűvé pépezzük.
5. A tejfölben elkeverjük a tojást.
6. Ezután megkenjük a palacsintákat részben a gombakrémmel, részben egy kanál tejföllel, minden egyes darabot, egymásra rétegezzük, mint egy tortát.
7. A végén a maradék tejfölt ráöntjük és bőven megszórjuk a parmezánsajttal.
8. Egy tortaformába téve betoljuk a 220 fokos sütőbe és 20-25 perc alatt megsütjük.
9. A céklasaláta: az előfőzött céklákat felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és ha szükséges, cukorral ízesítjük, majd egy tálba tesszük. 2 evőkanál olajhoz 1 evőkanál borecetet öntünk és tárkonnyal ízesítjük.
10. Megmossuk a rukkolát és azt is rászórjuk a céklára.
Lehet egy kis mustárral is ízesíteni.
Angolul rocket, olaszul rucola, (vagy ruccola) franciául roquette a neve, Amerikában viszont arugula...és szerintem nem keserű, inkább csípős, borsos ízű, én szeretem, parmezánnal, balzsamecettel, paradicsommal, viszont egyszer kipróbáltam levesbe főzve, ne tudd meg szörnyű..volt, (azóta a friss változat megy).
A jégsaláta megintcsak a férjem kedvence, én már egy kicsit meguntam, mert évekig azt ettük, így úgy éreztem váltani kell, ezért szoktunk rá a romanescora...joghurttal, fokhagymával egy kis gorgonzolával...
Így vagyok a brokkolival is, évekig azt ettük, most inkább a cukkini a menő...
Bár eddig nem tudtam, hogy ez a magyar megfelelője a nálunk "poľný šalát"-nak (szó szerinti fordításban mezei saláta) nevezett salátának, de "gugli" barátom segített. Legalább ma is tanultam valami újat. :) Egyébként ezt a galambbegy ill. madársaláta tényleg finom, ettem már én is. Mondjuk leggyakrabban jégsalátát veszek, és a tavaszi kísérletezésem óta rendszeresen adok hozzá ibolyalevelet is.
Elfelejtettem a recept hozzávalói között említeni, de a gombához reszelt répát is hozzátettem, együtt pároltam...
Ízlések és pofonok....lehet a céklát majonéz és joghurt keverékkel ízesíteni és a rukkola helyett galambbegy salátát hozzátenni...(a férjem sem rajong a rukkoláért, viszont annál inkább a galambbegyért)
Bár a rukkoláért a kesernyés íze miatt nem rajongok, a "palacsintatortát" viszont nagyon megkóstolnám! A gomba, a fűszerezés plusz a parmezán kombó nagyon bejövősen hangzik! ;)