Gesztenyés birsalagút
Elkészítés módja
1. A 4 tojásból piskótát sütünk egy 23x30-as tepsibe elkenve.
2. Az őzgerincformát folpackkal kibéleljük.
3. Beleszabjuk a piskótatésztát úgy, hogy a tetejére is jusson.
4. A birsalmákat meghámozzuk, negyedekbe vágjuk és 4 dl vízzel, a fél citrom levével, a borral és a fűszerekkel, a barna cukorral, felforraljuk. Forrástól számítva 5 percig főzzük, majd kihűtjük.
5. A vajat a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt piskótalapokat vékonyan megkenjük.
6. A nagyobbik részét az őzgerincformába simítjuk, kisebbik részével a borítólapot kenjük meg. Az őzgerincformát az apró kockára vágott párolt birsalmával.
7. Az alapanyagból megfőzzük a zselatint, hagyjuk félig megdermedni. Ekkor rászedjük a birsalmára és beborítjuk a krémes piskótával.
8. Hűtőbe tesszük fél napra, dermeszteni.
8. Utána tálra borítjuk, és csokimázzal bevonjuk, durvára vágott pörkölt mogyoróval megszórjuk.
10. Kifagyasztjuk, majd szeletekre vágva tálaljuk.
Gesztenyés birsalagút recepthez fűződő történet, jótanács
Nagyon kedvelem a birset, és éppen ezért készítettem el ezt a kiváló desszertet.
Köszi Editke!
Igazán tetszik.
Jól néz ki.
Nagyon finom lehet.
Gyönyörű szelet,itt alsó képen.Gratulálok!