Florentine

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

2. Sütőpapírral kibélelünk egy sütőlapot.

3. A mandulát ledaráljuk, összekeverjük a narancshéjjal, a liszttel és a sóval.

4. A cukrot, a tejszínt és a vajat közepes lángon, kevergetés mellett addig főzzük, míg a cukor el nem olvad.

5. Még egy percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és beletesszük a vaníliakivonatot.

6. Beleöntjük a mandulás keverékbe, és jól összekeverjük.

7. Félretesszük és addig várunk, míg annyira ki nem hűl, hogy kézzel könnyedén formázhatjuk.

8. A tésztából kézzel, diónagyságú golyókat formálunk és kb. 4 cm-re egymástól a sütőlapra tesszük őket és kissé ellapítjuk őket.

9. A sütiket 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hűlni hagyjuk.

10. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, 3 evőkanál tejszínnel és 2 evőkanál vajjal kikeverjük, majd hűtjük.

11. A csokival a sütiket szendvicsként összeragasztjuk és díszítésként a tetejükre csorgatjuk, majd pisztáciával megszórjuk.

12. Szobahőmérsékleten pihentetjük, míg a csokoládé meg nem dermed.