Feketeerdő-torta

1. A hozzávalókból 26 cm átmérőjű tortasütőben tortalapot sütök.

2. A tojássárgájához hozzáadom a porcukrot, olajat, vizet és habosra kikeverem.

3. A lisztet, kakaóport, sütőport átszitálom és hozzákeverem a kikevert tojássárgákhoz, majd könnyedén hozzáadom a keményre felvert tojások fehérjéit.

4. A tortalapot hagyom kihűlni majd 3 részre vágom.

5. Elkészítem a meggyes tölteléket. Ehhez 7 dl kimagozott meggybefőttet egy lábosban felteszek a tűzre főni, majd amikor forrni kezd, beleöntöm a 2 zacskó vaníliás pudingport amelyet összekevertem 2,5 dl tejjel és 5-6 kanál kristálycukorral, végül besűrítem úgy, hogy a meggyszemek ne főjenek szét.

6. Kihűlésig párszor még megkeverem. 3 deci tejszínt felverek habnak, majd kézi habverővel hozzákeverem a 10 gramm zselatint, amit előre beáztattam 1 dl vízben, majd mikróban meglangyosítottam.

7. A tortalapot 3 részre vágom, az alsó lapra megy a meggyes pudingmassza fele és a zselatinos tejszín fele.

8. A másik lapot ugyanúgy töltöm újra és a tetejére teszem a harmadik lapot.

9. Egy éjszakára a hűtőbe teszem dermedni és másnap díszítem tejszínhabbal, melybe habfixálót teszek.