Fekete-erdő torta
Elkészítés módja
1. A Fekete-erdő tortához előző nap meg kell sütni a csokoládétortát, hogy könnyebben lehessen szeletelni. Meleg vízfürdőben langyosodásig verjük a tojásokat a cukorral. Kivesszük a vízből a tálat és további kb. 8 percig hidegen verjük tovább a krémet. Közben felmelegítjük a vajat. Összekeverjük a lisztet, az étkezési keményítőt és a kakaót, a tojásmasszához szitáljuk-keverjük. Végül lassan keverjük bele az olvasztott vajat is.
2. A masszát sütőpapírral bélelt formába töltjük és 190 fokosra előmelegített sütőben 30 percig sütjük 160 fokon, tűpróbáig.
3. Az előző nap elkészített tortát 3 lapba vágjuk. A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral. Az első lapot cseresznyepálinka-szirup keverékével csepegtessük meg, kenjük meg vékonyan habbal, azután habzsákból 4 habgyűrűt nyomunk rá.
4. A közökbe kanál segítségével a Fekete-erdő meggyel (ami csokiöntettel készült) töltsük ki a hézagokat. Ráillesztjük a második lapot, megkenjük pálinka-szirup keverékkel, majd egy réteg tejszínhabbal, végül betakarjuk a harmadik lappal és azt is megitatjuk.
5. Egyenletesen bevonjuk a tortát tejszínhabbal, az oldalát is. A torta tetejére szórjuk a csokoládéforgácsot, amit reszelő vagy késpenge segítségével elkészíthetünk, majd szegélyére nyomunk habrózsákat és rumos meggyel díszítjük (szintén saját eltevés). Jómagam csokis keksszel is díszítettem, mert így még díszesebb lett. Az oldalára mandulát szórunk.
6. Sütési hőfok: 160 °C
Fekete-erdő torta recepthez fűződő történet, jótanács
A másik kedvencünk, és persze sok ismerősömnek.
Az egyik kedvencem ez a torta. nagyon szép.