Fekete-erdei meggytorta

1. A piskótát lapjában 3 részre vágjuk. A meggylevet a pudingporral meg a cukorral kevergetve sűrű krémmé főzzük, és a tűzről lehúzva hozzáadjuk a kimagozott meggyet.

2. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, majd addig melegítjük, amíg föl nem oldódik benne. Kissé hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot is hozzáadjuk. A zselatint belecsorgatjuk, és gyorsan a torta töltéséhez fogunk.

3. Ehhez a kétféle masszát külön-külön sima csővel ellátott habzsákba töltjük, de a tortát némi ügyességgel enélkül – kiskanállal adagolva a krémeket – is megtölthetjük. 2 tortalapot egymás mellé teszünk, és a töltelékeket körben, csíkonként váltakozva, azonos magasságban rányomjuk úgy, hogy a tejszínesből a torta oldalára meg tetejére is maradjon.

4. Ezután a két lapot a krémes felükkel fölfelé egymásra tesszük, az üres tortalapot ráborítjuk. A félretett tejszínnel a torta oldalát és tetejét vékonyan bevonjuk, majd hűtőszekrényben 3-4 órán át dermesztjük.

5. A torta oldalára csokoládéforgácsot tapasztunk, tetejét tejszínhabbal meg szeletenként egy szem kimagozott meggybefőttel díszítjük. Jó, ha a torta tetejére kerülő habot is megkötjük habfixálóval vagy zselatinnal, utóbbiból 1 csapott kiskanálnyi szükséges.